Kέικ με σιρόπι λεμονιού και γλάσο

Kέικ με σιρόπι λεμονιού και γλάσο

4.6 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1½ φλιτζάνι ζάχαρη
  • 200 γρ. βούτυρο
  • 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ½ φλιτζάνι γάλα
  • 4 αυγά
  • το ξύσμα από 2 λεμόνια, τριμμένο σε πολύ λεπτό τρίφτη
  • λίγο επιπλέον αλεύρι και βούτυρο για το ταψί
  • Για το γλάσο και το σιρόπι λεμονιού

  • 1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
  • ο χυμός από 3 ζουμερά λεμόνια
  • 1 ασπράδι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αφήνετε το βούτυρο να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτετε ένα ένα τα αυγά χτυπώντας πάντα. Προσθέτετε το γάλα και το μπέικιν πάουντερ συνεχίζοντας το χτύπημα. Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού και το αλεύρι.

  2. Προθερμαίνετει το φούρνο στους 180°C. Αλευρώνετε και βουτυρώνετε δυο μακρόστενες φόρμες για κέικ. Μοιράζετε το μείγμα στις φόρμες και ψήνετε για 45΄- 50΄ περίπου (ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που βυθίζετε στη ζύμη).

  3. Ετοιμάζετε το σιρόπι λεμονιού ως εξής: διαλύετε τη μισή ζάχαρη άχνη μέσα στο χυμό λεμονιού (κρατάτε 1 κουταλιά χυμό λεμονιού για το γλάσο) ανακατεύοντας καλά σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει. Μόλις βγάλετε από το φούρνο το κέικ, το περιχύνετε με το σιρόπι και το τρυπάτε σε διάφορα σημεία για να απορροφηθεί.

  4. Χτυπάτε το ασπράδι με την υπόλοιπη άχνη και τη 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού μέχρι να γίνουν άσπρο γλάσο και γαρνίρετε την επιφάνεια του κέικ. Αφήνετε το κέικ να κρυώσει καλά προτού το κόψετε σε φέτες.

Συμβουλή

Αν θέλετε μια πιο ιδιαίτερη γεύση προσθέστε στη ζύμη του κέικ 3 κουταλιέςτης σούπας παπαρουνόσπορο. Ταιριάζει υπέροχα με το λεμόνι.

Δείτε επίσης

Διώροφο κέικ καρότου με γέμιση γλυκιάς κρέμας τυριού

Διώροφο κέικ καρότου με γέμιση γλυκιάς κρέμας τυριού
4.8 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)

Υγρό κέικ σοκολάτας - Βγαίνει τέλειο!

Υγρό κέικ σοκολάτας - Βγαίνει τέλειο!
4.1 /5 κατάταξη (95 ψήφοι)

Λεμονόπιτα με γλυκιά κρέμα τυριού

Λεμονόπιτα με γλυκιά κρέμα τυριού
3.8 /5 κατάταξη (100 ψήφοι)

Γιαουρτόπιτα με πορτοκάλι

Γιαουρτόπιτα με πορτοκάλι
3.5 /5 κατάταξη (29 ψήφοι)

Κέικ μανταρινιού

Κέικ μανταρινιού
4.0 /5 κατάταξη (42 ψήφοι)

  • Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
    Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
  • Πεϊνιρλί με αυγό
    Πεϊνιρλί με αυγό
  • Κουνουπίδι τηγανητό
    Κουνουπίδι τηγανητό
  • Γεμιστά ψωμάκια με κιμά και τυρί του τοστ
    Γεμιστά ψωμάκια με κιμά και τυρί του τοστ
  • Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα
    Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα
  • Άλειμμα με ανθότυρο, γιαούρτι, άνηθο και κρεμμυδάκια
    Άλειμμα με ανθότυρο, γιαούρτι, άνηθο και κρεμμυδάκια
  • Καροτόσουπα με τζίντζερ
    Καροτόσουπα με τζίντζερ
  • Πίτσα Μαργαρίτα
    Πίτσα Μαργαρίτα
  • Παντζαροσαλάτα νηστίσιμη
    Παντζαροσαλάτα νηστίσιμη
  • Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
    Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
  • Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
    Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
  • Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
    Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
MrOil