Τσιζκέικ με ανθότυρο και μαρμελάδα φράουλα

Τσιζκέικ με ανθότυρο και μαρμελάδα φράουλα

4.9 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40 λεπτά
  • Ψήσιμο: 3 - 4 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τη βάση

  • μπισκότα τύπου digestive: 200 γρ.
  • βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
  • Για την κρέμα

  • ανθότυρο ανάλατο: 250 γρ.
  • αυγά: 2 κρόκοι και 1 ολόκληρο
  • αλάτι: λίγο
  • ζάχαρη: 80 γρ.
  • ζελατίνη: 3 φύλλα
  • γάλα φρέσκο: 60ml
  • κρέμα γάλακτος: 300ml
  • Για το άλειμμα και τη διακόσμηση

  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού μαρμελάδα φράουλα
  • 100 γρ. φρέσκες φράουλες, ολόκληρες ή κομμένες

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε τη βάση για το τσιζκέιλ ζεσταίνοντας το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι. Τρίβετε τα μπισκότα στο μίξερ και τα ανακατεύετε με το βούτυρο. Στρώνετε το μίγμα σε στρογγυλή φόρμα με κινητά τοιχώματα. Βάζετε στο ψυγείο να παγώσει.

  2. Μουλιάζετε τα φύλλα ζελατίνας σε κρύο νερό. Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε τους κρόκους και το ολόκληρο αυγό ελαφρά χτυπημένα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το γάλα. Αφού το μίγμα ζεσταθεί, χωρίς να βράσει, ρίχνετε τα φύλλα ζελατίνας στραγγισμένα καλά και ανακατεύετε.

  3. Αφήνετε το μίγμα να γίνει χλιαρό. Χτυπάτε το ανθότυρο στο μίξερ να γίνει σαν κρέμα και ανακατεύετε μαζί με το μίγμα των αυγών. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ με το σύρμα σε υψηλή ταχύτητα για να γίνει σφιχτή σαντιγί και την ανακατεύετε με το μίγμα τυριού. Αδειάζετε πάνω στη βάση μπισκότου και βάζετε στο ψυγείο να παγώσει.

  4. Μοιράζετε στην επιφάνεια του γλυκού τις φράουλες και απλώνετε τη μαρμελάδα έτσι ώστε να καλυφθεί ολόκληρο. Ξεφορμάρετε το γλυκό και κόβετε σε κομμάτια.

  • Κεφτεδάκια πανέ γεμιστά με κασέρι
    Κεφτεδάκια πανέ γεμιστά με κασέρι
  • Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
    Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
  • Πατσαβουρόπιτα
    Πατσαβουρόπιτα
  • Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
    Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
  • Κοτοπιτάκια με φύλλο γιαουρτιού και κρέμα
    Κοτοπιτάκια με φύλλο γιαουρτιού και κρέμα
  • Φακές και καρότα σαλάτα
    Φακές και καρότα σαλάτα
  • Ρολό φιλέτο με κονιάκ και μυρωδικά
    Ρολό φιλέτο με κονιάκ και μυρωδικά
  • Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι
    Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι
  • Κρεατόπιτα με 2 τυριά
    Κρεατόπιτα με 2 τυριά
  • Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ
    Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ
  • Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη
    Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη
  • Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
    Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
MrOil