Τούρτα σοκολάτα με φράουλες και σαντιγί

Τούρτα σοκολάτα με φράουλες και σαντιγί

4.5 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Μερίδες: 10
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

  • Για το παντεσπάνι

  • ασπράδια από 10 αυγά
  • 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 10 κρόκοι
  • 2 δόσεις βανίλια
  • 100 γρ. αλεύρι
  • 100 γρ. κορν φλάουρ
  • 50 γρ. κακάο σκόνη
  • Για τη μους

  • 400 γρ. σοκολάτα υγειάς
  • 150 γρ. βούτυρο
  • ασπράδια από 10 αυγά
  • 40 γρ. μαύρο ρούμι
  • 250 γρ. σαντιγί
  • Για τη σύνθεση

  • 400 γρ. σαντιγί
  • 500 γρ. φράουλες

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για το παντεσπάνι
    Χτυπάτε σε μαρέγκα τα ασπράδια μαζί με την ζάχαρη. Όταν δέσει η μαρέγκα χαμηλώνετε ταχύτητα και προσθέτετε τους κρόκους. Εκτός μίξερ με μια τρυπητή κουτάλα προσθέστε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το κακάο. Βάλτε το τσέρκι που θα χρησιμοποιήσετε πάνω σε μια λαδόκολλα και γύρω του με ένα μολύβι ζωγραφίστε μια γραμμή. Στρώστε στη λαδόκολλα λίγο από μίγμα (1 εκ μέσα από την γραμμή που ζωγραφίσατε και σε πάχος 0,5-1 εκ) και ψήστε στους 190 για 7'. Αφού ψηθεί το βάζετε στο ψυγείο να κρυώσει. Θα χρειαστείτε 3 κομμάτια μπισκουί για την τούρτα.

  2. Για την μους
    Τοποθετήστε την σοκολάτα με το βούτυρο να λιώσουν σε μπεν μαρί. Σε ένα μεταλικό μπολ αδειάστε το μίγμα και προσθέστε τα αυγά χτυπημένα σε μαρέγκα, ανακατεύοντας με μια κουτάλα απαλά. Τέλος βάζετε το ρούμι και την σαντιγί και ομογενοποιείτε καλά την μους.

  3. Σύνθεση
    Μέσα σε ψηλό τσέρκι 20-22 εκ. τοποθετείτε ένα κομμάτι λαδόκολλα, κομμένο στο σχήμα της φόρμας (για να ξεφορμάρεται η τούρτα) .Στη βάση βάζετε ένα φύλλο μπισκουί, από πάνω ένα λεπτό στρώμα σαντιγί και λίγες φράουλες κομμένες σε χοντρές ροδέλες. Στο κενό που έχει δημιουργηθεί στο πλάι μεταξύ του τσερκιού και του μπισκουί γεμίζετε προσεχτικά με την μους σοκολάτας μέχρι το επίπεδο της σαντιγί. Επαναλάβετε άλλη μια φορά, στρώστε το τελευταίο φύλλο μπισκουί γεμίστε τα κενά και γλασάρετε με τη μους. Τοποθετήστε στο ψυγείο για αρκετές ώρες μέχρι να παγώσει η τούρτα καλά.

Δείτε επίσης

Τιραμισού με φράουλες

Τιραμισού με φράουλες
5.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Τσιζκέικ με ανθότυρο και μαρμελάδα φράουλα

Τσιζκέικ με ανθότυρο και μαρμελάδα φράουλα
4.9 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Μαρμελάδα φράουλα

Μαρμελάδα φράουλα
4.4 /5 κατάταξη (33 ψήφοι)

Εύκολο γλυκό με φράουλες, γιαούρτι και φρέσκο τυρί-κρέμα στο ποτήρι

Εύκολο γλυκό με φράουλες, γιαούρτι και φρέσκο τυρί-κρέμα στο ποτήρι
5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

  • Τυροψωμάκια
    Τυροψωμάκια
  • Ψωμί με μαγιά
    Ψωμί με μαγιά
  • Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
    Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
  • Μους με φρέσκα τυριά, ταχίνι και φουντούκια
    Μους με φρέσκα τυριά, ταχίνι και φουντούκια
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
  • Αγκινάρες γεμιστές με αρνάκι
    Αγκινάρες γεμιστές με αρνάκι
  • Πατατόπιτα με κασέρι και κεφαλοτύρι
    Πατατόπιτα με κασέρι και κεφαλοτύρι
  • Ρολάκια μελιτζάνας με σάλτσα κιμά και τυριά
    Ρολάκια μελιτζάνας με σάλτσα κιμά και τυριά
  • Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
    Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
  • Κατσικάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Κατσικάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Σαλάτα με πένες, κολοκυθάκια και κουκουνάρι
    Σαλάτα με πένες, κολοκυθάκια και κουκουνάρι
  • Ρολάκια κοτόπουλου με αλλαντικά και τυρί
    Ρολάκια κοτόπουλου με αλλαντικά και τυρί
MrOil