Τάρτες με βερίκοκα

Τάρτες με βερίκοκα

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • σφολιάτα βουτύρου: 1 πακέτο (850 γρ.)
  • κρέμα γάλακτος: 300 γρ.
  • ζάχαρη: 6 κουταλιές της σούπας
  • βερίκοκα: 500 γρ.
  • βανίλια: λίγη
  • μαρμελάδα βερίκοκο: 4 κουταλιές της σούπας
  • σιρόπι βερίκοκου: 1 κουταλιά της σούπας
  • χυμό λεμονιού: 1 κουταλιά της σούπας
  • λικέρ Amaretto: 1 κουταλιά της σούπας
  • κρόκος αυγού: 1, χτυπημένος με λίγο γάλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Απλώνετε τα φύλλα της σφολιάτας σε 2 φόρμες για τάρτα (ή σε ατομικά φορμάκια, ώστε να καλυφτεί ο πάτος και τα πλαϊνά, και κόβετε τα περισσεύματα. Σε μέτρια κατσαρόλα βράζετε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό 7΄-8΄, μέχρι να γίνουν ελαφρύ σιρόπι. Κόβετε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρείτε τα κουκούτσια τους. Τα ρίχνετε στην κατσαρόλα και τα βράζετε με το σιρόπι 3΄. Τα αφήνετε να κρυώσουν στο σιρόπι.

  2. Αλείφετε με το χτυπημένο αυγό και ψήνετε τις άδειες τάρτες μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα. Αφήνετε να κρυώσουν καλά. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ σε σφιχτή σαντιγί και της προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανίλια εξακολουθώντας το χτύπημα λίγο ακόμη.

  3. Μοιράζετε τη σαντιγί στις τάρτες. Στραγγίζετε τα βερίκοκα από το σιρόπι τους και τα τοποθετείτε στις τάρτες. Περνάτε τη μαρμελάδα από λεπτό σουρωτήρι, την ανακατεύετε με το χυμό λεμονιού, το σιρόπι βερίκοκου και το λικέρ. Αλείφετε τις τάρτες με το γλάσο από τα βερίκοκα. 
     
  • Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
    Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
  • Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
    Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
  • Κροκέτες μπακαλιάρου
    Κροκέτες μπακαλιάρου
  • Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
    Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
  • Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
    Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
  • Φαλάφελ (ρεβιθοκεφτέδες) με σάλτσα από γιαούρτι και ταχίνι
    Φαλάφελ (ρεβιθοκεφτέδες) με σάλτσα από γιαούρτι και ταχίνι
  • Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
    Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
  • Σουφλέ σπανάκι
    Σουφλέ σπανάκι
  • Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
  • Ζυμαρικά με κρέμα και κολοκυθάκια
    Ζυμαρικά με κρέμα και κολοκυθάκια
  • Γαρίδες στα κάρβουνα
    Γαρίδες στα κάρβουνα
  • Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
    Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
MrOil