Τάρτα σοκολάτας

Τάρτα σοκολάτας

4.5 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για την τάρτα

  • 250 γρ. αλεύρι
  • 135 γρ. βούτυρο
  • 1 αυγό
  • λίγο αλάτι
  • Για τη γέμιση και το γαρνίρισμα

  • 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 200 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 600 ml κρέμα γάλακτος
  • 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ
  • 6 αυγά χτυπημένα
  • 200 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα σε φετάκια (τα 50 γρ. και καβουρντισμένα)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σ’ ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι, το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια, το αυγό χτυπημένο και το αλάτι  Ανακατεύετε τα υλικά στην αρχή με τη λεπίδα ενός μαχαιριού και κατόπιν με τα χέρια (αν χρειάζεται προσθέτετε και λίγο νερό). Ζυμώνετε σε αλευρωμένη επιφάνεια ή μέσα σε μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και πλάθετε μια μπάλα. Την αφήνετε να ξεκουραστεί 3 ώρες στο ψυγείο.

  2. Ανοίγετε τη ζύμη με τον πλάστη σε φύλλο χοντρό. Στρώνετε τα φύλλα της σφολιάτας σε βουτυρωμένη φόρμα για τάρτες (ή σε περισσότερα ατομικά φορμάκια), έτσι ώστε να καλυφθεί ο πάτος και τα πλαϊνά. Κόβετε τα περισσεύματα της ζύμης και την τρυπάτε με πιρούνι σε διάφορα σημεία.

  3. Σκεπάζετε τη ζύμη με αντικολλητικό χαρτί και σκορπίζετε μερικά φασόλια ή ρύζι από πάνω (για βάρος, ώστε να μην φουσκώσει). Ψήνετε 10’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C. Αφαιρείτε το χαρτί και τα φασόλια ή το ρύζι και συνεχίζετε το ψήσιμο 8’ ακόμη, μέχρις ότου η ζύμη αρχίσει να σφίγγει. Βγάζετε απ' το φούρνο.

  4. Σπάζετε τη σοκολάτα σε μικρά κομματάκια και τη λιώνετε σε μπεν μαρί μαζί με το κονιάκ και τη ζάχαρη άχνη, ανακατεύοντας διαρκώς. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τα αυγά, τα ασπρισμένα αμύγδαλα και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε και αδειάζετε το μείγμα στη μισοψημένη τάρτα. Ψήνετε την τάρτα σοκολάτας 15’ακόμη. Αποσύρετε από το φούρνο, πασπαλίζετε με τα καβουρντισμένα αμύγδαλα και την αφήνετε να κρυώσει.

  • Τόνος με σάλτσα από μηλόκρασο
    Τόνος με σάλτσα από μηλόκρασο
  • Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
    Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
  • Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
    Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
  • Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
    Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
  • Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι
    Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι
  • Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα πορτοκαλιού - ξηρών φρούτων
    Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα πορτοκαλιού - ξηρών φρούτων
  • Ψαρονέφρι με κρεμμύδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι με κρεμμύδια και μηλόκρασο
  • Ρύζι με αρακά και δυόσμο
    Ρύζι με αρακά και δυόσμο
  • Σουρωτή τυρόπιτα
    Σουρωτή τυρόπιτα
  • Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
    Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
  • Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
    Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
  • Μπουρεκάκια με κοτόπουλο
    Μπουρεκάκια με κοτόπουλο