Σπιτικό κέικ με φράουλες και σοκολάτα

5.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

2 τελείως γεμάτα φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
4 αυγά χτυπημένα
1 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο γάλα
1 δόση εσάνς βανίλιας
1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού κακάο (πικρό)
φράουλες για το γαρνίρισμα
Για το γλάσο σοκολάτας
125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
2 κουταλιές γάλα
1 κουταλιά κονιάκ
100 γρ. βούτυρο κομμένο σε κομματάκια
4 κουταλιές ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση συνταγής

Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτετε τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα ώστε να ενσωματωθούν στο μείγμα. Στη συνέχεια ρίχνετε το γάλα και τη βανίλια. Τέλος προσθέτετε το αλεύρι και το κακάο και ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα πλήρως (δεν θέλει πολύ χτύπημα).
Αδειάζετε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένη φόρμα στρογγυλή (χωρίς τρύπα στη μέση) και το βάζετε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180° C. Ψήνετε για 50'-55' μειώνοντας στους 170° C αν ο φούρνος σας είναι δυνατός. Αφήνετε το κέικ να κρυώσει και ξεφορμάρετε.
Ετοιμάζετε το γλάσο σοκολάτας: Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή σε πολύ χαμηλή φωτιά. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το γάλα και το κονιάκ κι ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν στη σοκολάτα. Προσθέτετε λίγα λίγα τα κομματάκια του βουτύρου, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα, ώσπου να αποκτήσετε ένα λείο και γυαλιστερό γλάσο. Αποσύρετε το γλάσο από τη φωτιά, το αφήνετε να γίνει χλιαρό και περιχύνετε το κέικ. Διακοσμείτε με φράουλες στην επιφάνεια και -αν θέλετε- και περιμετρικά.