Σπιτικό γαλακτομπούρεκο

Σπιτικό γαλακτομπούρεκο

3.8 /5 κατάταξη (73 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 8 φύλλα κρούστας
  • 150 γρ. βούτυρο και επιπλέον για το ταψί και τα φύλλα
  • 175 γρ. ζάχαρη
  • 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 1 βανίλια
  • 2 κρόκους αυγών
  • λίγο αλάτι (προαιρετικά)
  • 1.350 ml γάλα
  • ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
  • 500 γρ. ζάχαρη
  • 250 ml νερό
  • 2 κουταλιές σούπας χυμό φρέσκου λεμονιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε τη ζάχαρη με τους κρόκους και στην συνέχεια προσθέτετε το σιμιγδάλι και το γάλα. Βάζετε τα υλικά σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν ελαφρώς. Αποσύρετε απο τη φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο και την βανίλια, ανακατεύετε.

  2. Βάζετε την κατσαρόλα με την κρέμα και πάλι σε χαμηλή φώτια και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει το μείγμα. Βουτυρώνετε ένα ταψί και βάζετε 6 φύλλα απο κάτω τα οποία έχετε επίσης βουτυρώσει. Ρίχνετε την κρέμα και προσθέτετε και τα υπόλοιπα φύλλα από πάνω.

  3. Ψήνετε το γαλακτομπούρεκο για 40' στους 180º C στον αέρα και παράλληλα ετοιμάζετε το σιρόπι βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να βράσουν.  Μόλις ψηθεί το γαλακτομπούρεκο το περιχύνετε με το ζεστό σιρόπι και το σερβίρετε μόλις κρυώσει.

     

     

    Ευχαριστούμε πολύ τη φίλη Ειρηνη Πατάπιου για τη συνταγή και τη φωτογραφία.

  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας
  • Σουβλάκια με ντοματίνια, κρεμμύδια και ψωμί
    Σουβλάκια με ντοματίνια, κρεμμύδια και ψωμί
  • Πένες με αρακά και ροκφόρ
    Πένες με αρακά και ροκφόρ
  • Ταλιατέλες με αστακούς και σάλτσα βελουτέ
    Ταλιατέλες με αστακούς και σάλτσα βελουτέ
  • Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
    Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
  • Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
    Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
  • Κοτόπουλο φούρνου γεμιστό και λαχανικά
    Κοτόπουλο φούρνου γεμιστό και λαχανικά
  • Σνακ με καλαμποκάλευρο στα γρήγορα
    Σνακ με καλαμποκάλευρο στα γρήγορα
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
  • Γιαουρτοψωμάκια του πρωινού
    Γιαουρτοψωμάκια του πρωινού
  • Πιτάκια με μανιτάρια, μελιτζάνες και κουκουνάρι
    Πιτάκια με μανιτάρια, μελιτζάνες και κουκουνάρι
  • Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
    Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
MrOil