Μπισκότα αμυγδάλου

Μπισκότα αμυγδάλου

5.0 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15'
  • Ψήσιμο: 20'
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 350 γρ. ξεφλουδισμένα αμύγδαλα
  • 500 γρ. ζάχαρη άχνη
  • λίγο αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εσάνς βανίλιας
  • 3 ασπράδια αυγών
  • μερικά αμύγδαλα ολόκληρα για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Στρώνετε αντικολλητικό χαρτί ή λαδόκολλα σε ένα ταψί. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170° C. Ρίχνετε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και τα κάνετε σχεδόν σκόνη. Μεταφέρετε το τριμμένο αμύγδαλο στο μίξερ, προσθέτετε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το 1 ασπράδι και χτυπάτε μέχρι να αναμειχθούν μεταξύ τους. 

  2. Χτυπάτε τα υπόλοιπα ασπράδια με το αλάτι σε ελαφριά μαρέγκα. Προσθέτετε σταδιακά τη μαρέγκα στο μείγμα των αμυγδάλων ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.

  3. Με κορνέ, με κουτάλι ή με βρεγμένα χέρια παίρνετε μικρές ποσότητες (σαν καρύδι) από το μείγμα και τις αραδιάζετε στο ταψί σε μια απόσταση μεταξύ τους. 

  4. Στο κέντρο κάθε μπισκότου βυθίζετε ένα αμύγδαλο. Ψήνετε στους 180°C για 16'-20' ανάλογα με το πόσο μαλακά θέλετε τα μπισκότα εσωτερικά.

Συμβουλή

Τα μπισκότα εξακολουθούν να ψήνονται για λίγο και αφού τα βγάλετε από το φούρνο, οπότε δώστε προσοχή στο χρόνο ψησίματος.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ & ΜΠΙΣΚΟΤΑ | Συνταγή για μπισκότα από αμυγδαλόψιχα και μαρέγκα. Μπισκότα αμυγδάλου (εργολάβοι).

  • Παντζαροσαλάτα νηστίσιμη
    Παντζαροσαλάτα νηστίσιμη
  • Μελιτζάνες παπουτσάκια με πεκορίνο
    Μελιτζάνες παπουτσάκια με πεκορίνο
  • Κεφτεδάκια πανέ γεμιστά με κασέρι
    Κεφτεδάκια πανέ γεμιστά με κασέρι
  • Κουνέλι (λαγός) στιφάδο
    Κουνέλι (λαγός) στιφάδο
  • Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Κοκοράκια νανάκια με παπαρδέλες
    Κοκοράκια νανάκια με παπαρδέλες
  • Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
    Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
  • Burger λαχανικών
    Burger λαχανικών
  • Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
    Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
  • Σουφλέ πατάτας με τυριά και αλλαντικά
    Σουφλέ πατάτας με τυριά και αλλαντικά
  • Κολοκυθοανθοί τηγανητοί γεμιστοί με τυρί
    Κολοκυθοανθοί τηγανητοί γεμιστοί με τυρί
  • Ταρτάκια με κασέρι και ντοματίνια
    Ταρτάκια με κασέρι και ντοματίνια