Μουσταλευριά με στάχτη

Μουσταλευριά με στάχτη

3.9 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μούστος: 5 ποτήρια
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 1 ποτήρι
  • στάχτη: 2-3 κουταλιές της σούπας
  • Καρύδια χοντροκομμένα για το πασπάλισμα
  • κανέλα σκόνη για το πασπάλισμα
  • σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε την κατσαρόλα με το μούστο στη φωτιά και μέσα ρίχνετε τη στάχτη δεμένη μέσα σ’ ένα καθαρό πανί. Μόλις πάρει βράση αφαιρείτε με τρυπητή κουτάλα τον αφρό που σχηματίζεται. Αφήνετε το μούστο να βράσει 20 λεπτά και μετά σβήνετε τη φωτιά και τον αφήνετε μερικές ώρες να κατασταλάξει.

  2. Σουρώνετε το μούστο προσεκτικά από διπλό τουλουπάνι ή πολύ λεπτό σουρωτήρι και τον ξαναβράζετε άλλα 20 λεπτά. Όταν κρυώσει μετράτε το βρασμένο μούστο. Ανακατεύετε καλά το αλεύρι με λίγο κρύο μούστο μέχρι να γίνει λείος χυλός.

  3. Βράζετε τον υπόλοιπο μούστο, χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε λίγο λίγο το χυλό ανακατεύοντας διαρκώς. Όταν αρχίζει να πήζει η μουσταλευριά χαμηλώνετε περισσότερο τη φωτιά και την αφήνετε να δέσει ανακατεύοντας συνεχώς.

  4. Κατεβάζετε τη μουσταλευριά από τη φωτιά και την αδειάζετε σε πιατέλες ή σε μπολάκια. Πασπαλίζετε με καρύδια, κανέλα και σουσάμι.

  • Κολοκυθοπατατόπιτες
    Κολοκυθοπατατόπιτες
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
  • Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
    Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
  • Burger λαχανικών
    Burger λαχανικών
  • Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
    Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
  • Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
    Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
  • Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας
    Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας
  • Βίδες με μανιτάρια, πιπεριές κι ανάμεικτα τυριά
    Βίδες με μανιτάρια, πιπεριές κι ανάμεικτα τυριά
  • Μπλίνις (ρώσικες τηγανίτες)
    Μπλίνις (ρώσικες τηγανίτες)
  • Πίτσα με ντοματίνια, μανιτάρια και ελιές
    Πίτσα με ντοματίνια, μανιτάρια και ελιές
  • Σαλάτα με φακές, ντοματίνια και τυρί σαγανάκι
    Σαλάτα με φακές, ντοματίνια και τυρί σαγανάκι
  • Τυροψωμάκια
    Τυροψωμάκια
MrOil