Μαρεγκάτο με κάστανα, σοκολάτα και τσίπουρο
Υλικά συνταγής
- 6 μπεζέδες ή μικρές μαρέγκες ψημένες (έτοιμες ή σπιτικές)
- 400 γρ. κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα
- 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σπασμένη σε κομματάκια
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό
- χυμός και το ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 2 σφηνάκια τσίπουρο
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- 1 δόση βανίλια σκόνη
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη άχνη
- σιρόπι σοκολάτας για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση συνταγής
Βράζετε τη ζάχαρη με το νερό για 15' και προσθέτετε τα κάστανα, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και το τσίπουρο. Σιγοβράζετε μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Πολτοποιείτε το μείγμα και το ρίχνετε σε κατσαρόλα. Προσθέτετε την κουβερτούρα και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει και να αποκτήσετε ένα παχύρρευστο και ομοιογενές μείγμα.
Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί με την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια. Καλύπτετε τη μαρέγκα με το μείγμα κάστανου και γαρνίρετε με τη σαντιγί και το σιρόπι σοκολάτας.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
