Λικέρ με φρέσκα καρύδια

Λικέρ με φρέσκα καρύδια

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 λίτρο ρακί ή κονιάκ
  • 14 πράσινα καρύδια (φρέσκα)
  • 1/2 κιλό ζάχαρη
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • μερικά γαρίφαλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε πολύ καλά τα καρύδια, τα κόβετε σε 2-3 χοντρές φέτες και τα βάζετε μαζί με όλα τα υλικά μέσα σε ένα βάζο. Ανακατεύετε να απορροφηθεί ένα μεγάλο μέρος της ζάχαρης. 

  2. Αφήνετε το υγρό μείγμα για 1-1 ½ μήνα περίπου σε μέρος που το βλέπει ο ήλιος ανακατεύοντας κάθε τόσο. Τις πρώτες ημέρες ανακινείτε έντονα τη γυάλα για να διαλυθεί η ζάχαρη.  

  3. Σουρώνετε το ποτό. Το μοιράζετε σε μπουκάλια και τα κλείνετε καλά. Διατηρείτε το λικέρ σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, αλλά όχι στο ψυγείο.

Συμβουλή

1. Καλύτερα να φορέσετε γάντια γιατί τα φρέσκα καρύδια βάφουν πολύ έντονα.

2. Σε κάποια μέρη της Ελλάδας τη ζάχαρη δεν τη ρίχνουν εξαρχής στο μείγμα αλκοολούχου-καρυδιών, αλλά αφού περάσει ο μήνας και σκουρύνει το μείγμα φτιάχνουν εν συνεχεία τη ζάχαρη σε σιρόπι (δένοντας τη σε κατσαρολάκι με το ανάλογο νερό) και την ανακατεύουν με το μείγμα των καρυδιών.

  • Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
    Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
  • Φιλέτα τόνου μαριναρισμένα με μουστάρδα
    Φιλέτα τόνου μαριναρισμένα με μουστάρδα
  • Θαλασσινά με κρεμμύδια και ούζο
    Θαλασσινά με κρεμμύδια και ούζο
  • Σάντουιτς με λουκάνικα και σάλτσα κρεμμυδιών
    Σάντουιτς με λουκάνικα και σάλτσα κρεμμυδιών
  • Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
    Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
  • Κρέπες ολικής με σέσκουλα ή σπανάκι
    Κρέπες ολικής με σέσκουλα ή σπανάκι
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
  • Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
    Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
  • Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
    Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
  • Ταλιατέλες με σολομό και βότκα
    Ταλιατέλες με σολομό και βότκα
  • Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και μανιτάρια
    Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και μανιτάρια
  • Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας
    Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας
MrOil