Λικέρ με φρέσκα καρύδια

Λικέρ με φρέσκα καρύδια

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 λίτρο ρακί ή κονιάκ
  • 14 πράσινα καρύδια (φρέσκα)
  • 1/2 κιλό ζάχαρη
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • μερικά γαρίφαλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε πολύ καλά τα καρύδια, τα κόβετε σε 2-3 χοντρές φέτες και τα βάζετε μαζί με όλα τα υλικά μέσα σε ένα βάζο. Ανακατεύετε να απορροφηθεί ένα μεγάλο μέρος της ζάχαρης. 

  2. Αφήνετε το υγρό μείγμα για 1-1 ½ μήνα περίπου σε μέρος που το βλέπει ο ήλιος ανακατεύοντας κάθε τόσο. Τις πρώτες ημέρες ανακινείτε έντονα τη γυάλα για να διαλυθεί η ζάχαρη.  

  3. Σουρώνετε το ποτό. Το μοιράζετε σε μπουκάλια και τα κλείνετε καλά. Διατηρείτε το λικέρ σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, αλλά όχι στο ψυγείο.

Συμβουλή

1. Καλύτερα να φορέσετε γάντια γιατί τα φρέσκα καρύδια βάφουν πολύ έντονα.

2. Σε κάποια μέρη της Ελλάδας τη ζάχαρη δεν τη ρίχνουν εξαρχής στο μείγμα αλκοολούχου-καρυδιών, αλλά αφού περάσει ο μήνας και σκουρύνει το μείγμα φτιάχνουν εν συνεχεία τη ζάχαρη σε σιρόπι (δένοντας τη σε κατσαρολάκι με το ανάλογο νερό) και την ανακατεύουν με το μείγμα των καρυδιών.

  • Μανιταρόπιτα με φέτα
    Μανιταρόπιτα με φέτα
  • Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
    Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
  • Αυγά ποσέ με ζαμπόν
    Αυγά ποσέ με ζαμπόν
  • Κεφτεδάκια αλλιώτικα
    Κεφτεδάκια αλλιώτικα
  • Σαλάτα με καπνιστό τόνο, ντοματίνια και αυγά
    Σαλάτα με καπνιστό τόνο, ντοματίνια και αυγά
  • Πράσινη σαλάτα με φρέσκα cranberries ή ρόδι και ξηρούς καρπούς
    Πράσινη σαλάτα με φρέσκα cranberries ή ρόδι και ξηρούς καρπούς
  • Κοτόπουλο με μπίρα
    Κοτόπουλο με μπίρα
  • Πένες με σάλτσα γιαουρτιού
    Πένες με σάλτσα γιαουρτιού
  • Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
  • Καραμελωμένα κρεμμύδια
    Καραμελωμένα κρεμμύδια
  • Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
    Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
  • Σολομός με κρούστα γιαουρτιού-γαλέτας και μυρωδικά
    Σολομός με κρούστα γιαουρτιού-γαλέτας και μυρωδικά