Λεμονόπιτα

Λεμονόπιτα

4.1 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 125γρ. βούτυρο ΗΠΕΙΡΟΣ
  • 125γρ. ζάχαρη άχνη
  • 125γρ. αμύγδαλο αποφλοιωμένο ή σκόνη
  • 3 αυγά
  • 80 γρ.αλεύρι
  • 50γρ. χυμός λεμονιού
  • ξύσμα από 1 λεμόνι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζουμε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν σκόνη. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο, το οποίο έχουμε αφήσει για μισή ώρα εκτός ψυγείου, για να μαλακώσει, με την άχνη. Προσθέτουμε και το αμύγδαλο ανακατεύοντας και ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και το χυμό λεμονιού. Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι μαζί με το ξύσμα λεμονιού ανακατεύοντας με μια κουτάλα.

  2. Αδειάζουμε το μείγμα σε τσέρκι διαμέτρου 22εκ. και το βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 2 ώρες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 45 λεπτά.

Συμβουλή

Mπορούμε να ραντίσουμε το κέικ με λιμοντσέλο (ιταλικό λικέρ λεμονιού) όταν το βγάλουμε από το φούρνο και να πασπαλίσουμε με άχνη.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Αρωματικό κέικ λεμονιού-αμυγδάλου, εύκολο στην εκτέλεση, που βρήκαμε ανάμεσα σε πολλές άλλες ενδιαφέρουσες ιδέες στο συνταγότοπο των γαλακτοκομικών προϊόντων Ήπειρος.

  • Μανιτάρια τηγανητά
    Μανιτάρια τηγανητά
  • Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
  • Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage
    Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage
  • Πατατοσαλάτα με αυγά
    Πατατοσαλάτα με αυγά
  • Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα
    Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα
  • Πιπεριές γεμιστές με κιμά, φέτα και λουκάνικα
    Πιπεριές γεμιστές με κιμά, φέτα και λουκάνικα
  • Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
    Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
  • Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα
    Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα
  • Κοτοσαλάτα
    Κοτοσαλάτα
  • Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
    Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
  • Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον
    Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον
  • Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
    Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
MrOil