Μους σοκολάτας με σαντιγί

Μους σοκολάτας με σαντιγί

4.9 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • σοκολάτα κουβερτούρα: 300 γρ.
  • αυγά: 8 χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
  • φύλλα ζελατίνας: 3
  • βούτυρο: 100 γρ.
  • ζάχαρη: 1 κουταλιά της σούπας
  • μπράντι ή κονιάκ: 3-4 κουταλιές της σούπας
  • σαντιγί και φλούδες σοκολάτας για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουλιάζετε τα φύλλα ζελατίνας σε κρύο νερό για να μαλακώσουν. Λιώνετε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο και ρίχνετε το μπράντι. Ανακατεύετε καλά. Αποσύρετε από το μπεν μαρί και προσθέτετε στη λιωμένη σοκολάτα τα φύλλα ζελατίνας καλά στυμμένα και ανακατεύετε για να διαλυθούν. Κατόπιν προσθέτετε τους κρόκους των αυγών έναν έναν ανακατεύοντας αργά με κυκλικές κινήσεις.

  2. Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών σε μαρέγκα σφιχτή μαζί με τη ζάχαρη. Αναμειγνύετε τη μαρέγκα με το μείγμα της σοκολάτας προσεκτικά με απαλές κινήσεις. Αφήνετε τη μους 20’ στο ψυγείο.

  3. Μοιράζετε σε 6 μεγάλα ή 8 μέτρια ποτήρια το μείγμα της σοκολάτας και και τα αφήνετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες για να σφίξουν. Γαρνίρετε τα ποτήρια με σαντιγί και φλούδες σοκολάτας τη στιγμή που θα τα σερβίρετε.

  • Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
    Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
  • Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
    Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
  • Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε) με τυριά και σάλτσα ντομάτας
    Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε) με τυριά και σάλτσα ντομάτας
  • Πιπερόπιτα
    Πιπερόπιτα
  • Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά
    Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά
  • Τηγανίτες πατάτας
    Τηγανίτες πατάτας
  • Κεμπάπ αρνίσιου κιμά
    Κεμπάπ αρνίσιου κιμά
  • Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
    Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
  • Πατάτες φούρνου με τυριά, κρέμα και μπέικον
    Πατάτες φούρνου με τυριά, κρέμα και μπέικον
  • Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
    Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
  • Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
    Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
  • Λουκάνικα με ρεβίθια και σπανάκι
    Λουκάνικα με ρεβίθια και σπανάκι
MrOil