Advertisement



Κουλουράκια σμυρναίικα

Κουλουράκια σμυρναίικα

4.0 /5 κατάταξη (37 ψήφοι)
  • Ψήσιμο: 30 λεπτά
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

  • Για 40-50 κομμάτια
  • αλεύρι: 1 κιλό για όλες τις χρήσεις
  • ζάχαρη: 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • μπέικιν πάουντερ: 2 κουταλάκια του γλυκού
  • βούτυρο: 1 1/2 φλιτζάνι, φρέσκο
  • χυμός πορτοκαλιού: 1 1/2 φλιτζάνι
  • πορτοκάλι: 1 ( το ξύσμα μόνο)
  • βανίλια σε σκόνη: 2 φακελάκια
  • αυγά: 3
  • Για το άλειμμα
  • κρόκος αυγού: 1, ελαφρά χτυπημένος
  • γάλα: 1 κουταλιά της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια λεκάνη χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτετε τα αυγά, το χυμό με το ξύσμα του πορτοκαλιού, τις βανίλιες και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρις ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ανακατεύετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτετε λίγο λίγο στο μείγμα, χωρίς να σταματήσετε το ζύμωμα, μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια σας.

  2. Σε αλευρωμένη επιφάνεια πλάθετε κορδόνια με τη ζύμη μήκους 5 εκ. περίπου το καθένα. Βάζετε 3 κορδόνια κάθε φορά, το ένα δίπλα στο άλλο, και τα ενώνετε με τα δάκτυλά σας στις δύο άκρες. Κάνετε το ίδιο για να φτιάξετε και τα υπόλοιπα κουλουράκια.

  3. Μεταφέρετε τα κουλουράκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, τα αλείφετε με το αυγό και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 30΄ περίπου στους 180° C.

  • Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
    Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
  • Βίδες με κοτόπουλο κοκκινιστό
    Βίδες με κοτόπουλο κοκκινιστό
  • Μπακαλιάρος με κάππαρη, ελιές και λαχανικά
    Μπακαλιάρος με κάππαρη, ελιές και λαχανικά
  • Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια
    Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια
  • Αλμυρά κεκάκια με τυριά, ελιές και λιαστές ντομάτες
    Αλμυρά κεκάκια με τυριά, ελιές και λιαστές ντομάτες
  • Κολοκυθόσουπα βελουτέ
    Κολοκυθόσουπα βελουτέ
  • Ριζότο με κουκουνάρι και αρακά
    Ριζότο με κουκουνάρι και αρακά
  • Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
    Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
  • Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
    Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
  • Κεφτεδάκια κοτόπουλου
    Κεφτεδάκια κοτόπουλου
  • Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
    Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
  • Καλοκαιρινή σαλάτα με βίδες, ντομάτα, φέτα και βασιλικό
    Καλοκαιρινή σαλάτα με βίδες, ντομάτα, φέτα και βασιλικό