Κεκάκια με ροδάκινο

Κεκάκια με ροδάκινο

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 4-5 ροδάκινα μέτρια
  • 400 ml γάλα
  • 1 μπαστουνάκι βανίλια σχισμένο κατά μήκος
  • 3 αυγά
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • λίγο αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη αμυγδαλόψιχα
  • 1 κουταλιά λικέρ ροδάκινο ή βερίκοκο
  • βούτυρο για τη φόρμα
  • ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βουτάτε για μερικά δευτερόλεπτα τα ροδάκινα σε βραστό νερό, τα ξεφλουδίζετε, αφαιρείτε τα κουκούτσια, τα κόβετε σε λεπτές φέτες  και τις στραγγίζετε σε σουρωτήρι . Κρατάτε το χυμό που θα βγάλουν.

  2. Βράζετε το γάλα με τη βανίλια. Χτυπάτε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι ώστε να ασπρίσουν και να γίνουν κρέμα. Προσθέτετε το ζουμάκι από τα ροδάκινα και το λικέρ και κατόπιν το γάλα χλιαρό και αφού αφαιρέσετε τη βανίλια. Κοσκινίζετε το αλεύρι, το προσθέτετε λίγο-λίγο στο μείγμα των αυγών μαζί με τα τριμμένα αμύγδαλα και ανακατεύετε. Αφήνετε το μείγμα να «ξεκουραστεί» για μια ώρα.

  3. Βουτυρώνετε τα φορμάκια και μοιράζετε σ΄αυτά τις φέτες ροδάκινων και από πάνω το μείγμα που ετοιμάσατε. Ψήνετε στο φούρνο στους 200ο  C για 25-30'. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.

Συμβουλή

Αν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα κεκάκια με μαρέγκα

  • Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και ρύζι μπασμάτι
    Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και ρύζι μπασμάτι
  • Βίδες με μπέικον και κασέρι στο φούρνο
    Βίδες με μπέικον και κασέρι στο φούρνο
  • Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
    Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
  • Κις με μπρόκολο και μπέικον
    Κις με μπρόκολο και μπέικον
  • Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
    Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
  • Κολοκυθοκεφτέδες με μύδια
    Κολοκυθοκεφτέδες με μύδια
  • Κοτόπουλο στη λαδόκολλα
    Κοτόπουλο στη λαδόκολλα
  • Αλμυρά κεκάκια με τυρί και ζαμπόν
    Αλμυρά κεκάκια με τυρί και ζαμπόν
  • Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
    Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
  • Ριζότο με κολοκυθάκια, κρόκο και κεφαλοτύρι
    Ριζότο με κολοκυθάκια, κρόκο και κεφαλοτύρι
  • Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
    Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
  • Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί
    Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί
MrOil