Κεκάκια με αχλάδια και φουντούκια

Κεκάκια με αχλάδια και φουντούκια

4.4 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 2 ½ φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 2 αχλάδια κομπόστα κομμένα σε κυβάκια (καλά στραγγισμένα)
  • 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού φουντούκια
  • ½ κοφτό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 5 αυγά
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας μπράντι
  • λίγη ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κρατάτε μερικά φουντούκια για το γαρνίρισμα και τα χοντροκόβετε. Τα υπόλοιπα τα αλέθετε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη. Κοσκινίζετε δύο φορές το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

     

  2. Χωρίζετε με προσοχή τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών στο μίξερ σε μαρέγκα. Χτυπάτε χωριστά το βούτυρο και αφού αφρατέψει, ρίχνετε τμηματικά τη ζάχαρη. Προσθέτετε έναν έναν τους κρόκους των αυγών και συνεχίζετε το χτύπημα μερικά λεπτά ακόμη.

     

  3. Ρίχνετε στο μείγμα το μπράντι και κατόπιν τη μαρέγκα. Ανακατεύετε ελαφρά. Προσθέτετε τμηματικά το αλεύρι και τα τριμμένα φουντούκια, συνεχίζοντας το ανακάτεμα με σπάτουλα.

     

  4. Μοιράζετε το μείγμα σε ατομικά φορμάκια ή μεταλλικές θήκες για μάφιν, βουτυρωμένα και πασπαλισμένα με αλεύρι. Μοιράζετε από πάνω τα κυβάκια αχλαδιού και τα χοντροκομμένα φουντούκια και τα σπρώχνετε ελαφρά για να μισοβυθιστούν στη ζύμη. Πασπαλίζετε με τη ζάχαρη και ψήνετε στους 180° – 200° C για 30΄ περίπου.

     

Συμβουλή

 

 

Mix & Match

 

 

Δείτε επίσης

Πανεύκολα κεκάκια με ζαχαρούχο, μπανάνα και μερέντα

Πανεύκολα κεκάκια με ζαχαρούχο, μπανάνα και μερέντα
4.2 /5 κατάταξη (34 ψήφοι)

Ατομικά κέικ με σοκολάτα, καρύδια και κονιάκ

Ατομικά κέικ με σοκολάτα, καρύδια και κονιάκ
5.0 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

  • Ψάρι με ντοματίνια στο φούρνο
    Ψάρι με ντοματίνια στο φούρνο
  • Μακαρόνια ογκρατέν
    Μακαρόνια ογκρατέν
  • Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
    Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
  • Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
    Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
  • Φιογκάκια με κρέμα, ζαμπόν και πεκορίνο
    Φιογκάκια με κρέμα, ζαμπόν και πεκορίνο
  • Πατατοκροκέτες με τυριά
    Πατατοκροκέτες με τυριά
  • Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί
    Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί
  • Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
    Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
  • Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι και κιμά γαρνιρισμένη με δαμάσκηνα και ρόδια
    Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι και κιμά γαρνιρισμένη με δαμάσκηνα και ρόδια
  • Γαρίδες σουβλάκι
    Γαρίδες σουβλάκι
  • Σούπα λαχανικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών βελουτέ
  • Πίτσα με μανιτάρια και θυμάρι
    Πίτσα με μανιτάρια και θυμάρι
MrOil