Κέικ μελιού

Κέικ μελιού

3.5 /5 κατάταξη (30 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 120 γρ. ηλιέλαιο
  • 2-3 αυγά
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 350 γρ. μέλι θυμαρίσιο
  • το ξύσμα ενός πορτοκαλιού
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα και γαρίφαλο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 4 κουταλιές της σούπας κονιάκ ή μπράντι
  • 100 γρ. αμυγδαλόψιχα τριμμένη και λίγη χονδροκομμένη για το πασπάλισμα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάτε σε μπολ το λάδι με τα αυγά. Προσθέτετε στο μείγμα κανέλα, γαρίφαλο, το αλάτι, το ξύσμα και την αμιγδαλόψιχα. Ενσωματώνετε στο μείγμα αυτό το αλεύρι με το μπέικιν.

  2. Ρίχνετε σε μια κατσαρόλα το μέλι, τη ζάχαρη, 1/3 φλιτζανιού νερό και το κονιάκ και τα αφήνετε να πάρουν μια βράση. Αποσύρετε απ' τη φωτιά και μόλις το μείγμα μελιού κρυώσει λίγο, το προσθέτετε στο αρχικό μείγμα με το αλεύρι. Ανακατεύετε καλά για να ενωθούν τα υλικά.

  3. Λαδώνετε και αλευρώνετε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ και αδειάζετε το μείγμα. Πασπαλίζετε την επιφάνεια με χονδροκομμένη αμυγδαλόψιχα (ή καρυδόψιχα) και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C 50’-60’.

  • Τηγανίτες με μπίρα, φέτα και κολοκυθόσπορους
    Τηγανίτες με μπίρα, φέτα και κολοκυθόσπορους
  • Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
    Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
  • Καλαμποκίσιες πίτες με αυγά και μπέικον
    Καλαμποκίσιες πίτες με αυγά και μπέικον
  • Ανοιχτά σάντουιτς με ψητές μελιτζάνες και ρόκα
    Ανοιχτά σάντουιτς με ψητές μελιτζάνες και ρόκα
  • Κοτόπουλο φιλέτο αλα κρεμ με μανιτάρια
    Κοτόπουλο φιλέτο αλα κρεμ με μανιτάρια
  • Λαχανάκια Βρυξελλών με παρμεζάνα και αμύγδαλα ή κουκουνάρι
    Λαχανάκια Βρυξελλών με παρμεζάνα και αμύγδαλα ή κουκουνάρι
  • Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς
    Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς
  • Παντζαροσαλάτα νηστίσιμη
    Παντζαροσαλάτα νηστίσιμη
  • Γαλοπούλα γεμιστή Χριστουγέννων με σταφίδες, κάστανα και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή Χριστουγέννων με σταφίδες, κάστανα και κουκουνάρι
  • Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
    Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
  • Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
  • Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
    Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
MrOil