Καρυδόπαστα με σαντιγί ή παγωτό

Καρυδόπαστα με σαντιγί ή παγωτό

4.5 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 1 ποτήρι ζάχαρη
  • 1 ποτήρι καρυδόψιχα αλεσμένη
  • 1 ποτήρι φρυγανιά τριμμένη
  • 1 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 6 αυγά
  • Για το σιρόπι

  • 2 ½ ποτήρια ζάχαρη
  • 1 ½ ποτήρι νερό
  • λίγο λικέρ (Κουαντρό ή Γκραν Μαρνιέ)
  • Για το ψήσιμο και το γαρνίρισμα

  • χοντροκομμένα καρύδια και σαντιγί ή παγωτό
  • λίγο βούτυρο για το ταψάκι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών σε μαρέγκα. Στη συνέχεια χτυπάτε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη. Προσθέτετε το κονιάκ και τα υπόλοιπα υλικά εναλλάξ με τη μαρέγκα, συνεχίζοντας το χτύπημα.

  2. Αλείφετε με βούτυρο ένα τετράγωνο ταψάκι 23 εκ. περίπου και αδειάζετε το μείγμα. Ψήνετε στους 200° C, 30’ περίπου σε προθερμασμένο φούρνο.

  3. Ετοιμάζετε το σιρόπι, ανακατεύοντας σε σιγανή φωτιά όλα τα υλικά. Σιροπιάζετε το γλυκό (κρύο γλυκό, ζεστό σιρόπι). Όταν κρυώσει, διακοσμείτε την καρυδόπαστα με τα καρύδια και σερβίρετε με σαντιγί ή παγωτό.

  • Αυγά ποσέ με ζαμπόν
    Αυγά ποσέ με ζαμπόν
  • Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
    Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
  • Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
    Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
  • Ζυμαρικά με προσούτο Ευρυτανίας και αρακά
    Ζυμαρικά με προσούτο Ευρυτανίας και αρακά
  • Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
    Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
  • Πατάτες με αλλαντικά
    Πατάτες με αλλαντικά
  • Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
    Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
  • Μπροκολόπιτα
    Μπροκολόπιτα
  • Γλυκιά γαλατόπιτα με μυζήθρα
    Γλυκιά γαλατόπιτα με μυζήθρα
  • Τρίγωνα πιτάκια με σπανάκι και σουπιά
    Τρίγωνα πιτάκια με σπανάκι και σουπιά
  • Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
    Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
  • Φουρνιστό club sandwich με αυγό, τυρί κρέμα και αλλαντικά
    Φουρνιστό club sandwich με αυγό, τυρί κρέμα και αλλαντικά