Καζάν ντιπί

Καζάν ντιπί

4.4 /5 κατάταξη (40 ψήφοι)
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

  • γάλα: 5 λίτρα
  • ζάχαρη: 600- 750 γρ. (ανάλογα με τη γεύση που προτιμάτε)
  • μαστίχα: 2 κομμάτια (σε μέγεθος ρεβιθιού)
  • κορν φλάουρ: 150 γρ.
  • αλεύρι ανακατεμένο με νερό: 150 γρ.
  • βανίλια: 6-7 σταγόνες

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανακατεύετε το γάλα με τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το αλεύρι με το νερό και τη μαστίχα. Αδειάζετε το μείγμα σε αντικολλητική κατσαρόλα και το βράζετε σε μέτρια φωτιά 5'-8'. Κατόπιν, αποσύρετε το σκεύος από την εστία. 

  2. Τοποθετείτε ένα τάψι διαστ. 40x80 εκ. πάνω σε μία από τις εστίες της κουζίνας σε χαμηλή θερμοκρασία. Ρίχνετε κουταλιά - κουταλιά από το μείγμα κρατώντας το ταψί γυρτό προς τη μία πλευρά, ώστε κάθε φορά που προσθέτετε καινούριο μείγμα κρέμας να καίγεται ο πάτος της. 

  3. Για να σχηματίσετε την καμένη κρούστα στη βάση του ταψιού, θα χρειαστείτε 6-8 κουταλιές κρέμα. Προσθέτετε στην υπόλοιπη κρέμα τη βανίλια και την απλώνετε στο ταψί, πάνω στην καμένη βάση. Αφήνετε το γλυκό σε κρύο μέρος 6-8 ώρες. 

  4. Κόβετε το καζάν ντιπί σε τετράγωνα κομμάτια. Τα αποσπάτε προσεκτικά με μια αιχμηρή μεταλλική σπάτουλα ξεκολλώντας μαζί και την καμένη βάση τους. Σερβίρετε το γλυκό λίγο δροσερό κι αν θέλετε προσθέτετε παγωτό. 

  • Ζυμαρικά με τυριά
    Ζυμαρικά με τυριά
  • Ντιπ με αβοκάντο (γουακαμόλε)
    Ντιπ με αβοκάντο (γουακαμόλε)
  • Ρολό με κιμά και βραστά αυγά
    Ρολό με κιμά και βραστά αυγά
  • Σάντουιτς με κοτόπουλο και πράσινη μαγιονέζα
    Σάντουιτς με κοτόπουλο και πράσινη μαγιονέζα
  • Φέτα τυλιχτή σε φύλλο με μέλι
    Φέτα τυλιχτή σε φύλλο με μέλι
  • Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι
    Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
    Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
  • Βραστά λαχανικά με «πράσινη» μαγιονέζα
    Βραστά λαχανικά με «πράσινη» μαγιονέζα
  • Κοτόπουλο φούρνου γεμιστό και λαχανικά
    Κοτόπουλο φούρνου γεμιστό και λαχανικά
  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
  • Κοτόσουπα με καλαμπόκι
    Κοτόσουπα με καλαμπόκι
  • Φιλέτα τόνου μαριναρισμένα με μουστάρδα
    Φιλέτα τόνου μαριναρισμένα με μουστάρδα