Κέικ μπανάνας με ρούμι και λευκή σοκολάτα

Κέικ μπανάνας με ρούμι και λευκή σοκολάτα

5.0 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 500 γρ.
  • μπέικιν πάουντερ: 40 γρ.
  • αυγά: 4
  • βούτυρο: 180 γρ. και επιπλέον για το ταψί
  • γάλα φρέσκο: 200 ml
  • ζάχαρη ξανθή: 200 γρ.
  • αλάτι: λίγο
  • μπανάνες: 4
  • βανίλιες σκόνη: 2
  • Για το γλάσο

  • σοκολάτα λευκή: 300 γρ.
  • ρούμι μαύρο: 140 ml
  • κρέμα γάλακτος: 200 ml
  • κανέλα: λίγη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. Ρίχνετε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζετε το χτύπημα. Προσθέτετε το γάλα και τέλος το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

  2. Ρίχνετε μέσα στη ζύμη τις μπανάνες ψιλοκομμένες, ανακατεύετε απαλά και ρίχνετε το μείγμα σε ταψί ή 2 φόρμες μακρόστενες τις οποίες έχετε βουτυρώσει και αλευρώσει. Ψήνετε στους 160˚- 180˚ C σε προθερμασμένο φούρνο για 30’ λεπτά περίπου και κατόπιν το αφήνετε να κρυώσει.

  3. Βάζετε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί και ρίχνετε τη λευκή  σοκολάτα τριμμένη ανακατεύοντας να λιώσει. Ρίχνετε στο μείγμα σοκολάτας το ρούμι, ανακατεύετε και αποσύρετε απ’ τη φωτιά. Αλείφετε το κέικ με το γλάσο και πασπαλίζετε με λίγη κανέλα.  
  • Άλειμμα με ανθότυρο, γιαούρτι, άνηθο και κρεμμυδάκια
    Άλειμμα με ανθότυρο, γιαούρτι, άνηθο και κρεμμυδάκια
  • Σουβλάκια με κοτόπουλο, μουστάρδα και γιαούρτι
    Σουβλάκια με κοτόπουλο, μουστάρδα και γιαούρτι
  • Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
    Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
  • Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
    Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
  • Μπιφτέκι με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
    Μπιφτέκι με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
  • Κεμπάπ αρνίσιου κιμά
    Κεμπάπ αρνίσιου κιμά
  • Κροκέτες κοτόπουλου με μπέικον σε σάλτσα
    Κροκέτες κοτόπουλου με μπέικον σε σάλτσα
  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες
  • Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
  • Ντοματόσουπα κρέμα
    Ντοματόσουπα κρέμα
  • Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα πορτοκαλιού - ξηρών φρούτων
    Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα πορτοκαλιού - ξηρών φρούτων
  • Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
    Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
MrOil