Κέικ μπανάνας με καρύδια και σταφίδες

Κέικ μπανάνας με καρύδια και σταφίδες

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και επιπλέον για το ταψί
  • 40 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 4 αυγά
  • 180 γρ. βούτυρο και επιπλέον για το ταψί
  • 200ml γάλα φρέσκο
  • 200 γρ. ζάχαρη ξανθή
  • λίγο αλάτι
  • 4 μπανάνες
  • 50 γρ σταφίδες ξανθές μουσκεμένες σε ρούμι για 30'
  • 2 βανίλιες σκόνη
  • ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια, με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. Ρίχνετε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζετε το χτύπημα. Προσθέτετε το γάλα και τέλος το αλεύρι ανακατεμένο με το αλάτι  και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Ρίχνετε μέσα στη ζύμη τις σταφίδες στραγγισμένες και πασπαλισμένες με λίγο αλεύρι, τις μπανάνες ψιλοκομμένες και ξανανακατεύετε απαλά.

  2. Ρίχνετε το μείγμα σε ταψί ή 2 φόρμες μακρόστενες τις οποίες έχετε βουτυρώσει και αλευρώσει. Ψήνετε στους 180˚ C σε προθερμασμένο φούρνο για 40’ περίπου. Αφήνετε το κέικ να κρυώσει και πασπαλίζετε με άχνη.

  • Σαλάτα κους κους με χταπόδι
    Σαλάτα κους κους με χταπόδι
  • Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
    Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
  • Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
    Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
  • Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
    Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
  • Ανοιχτά σάντουιτς με μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με μανιτάρια
  • Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά
    Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά
  • Σαντουιτσάκια με τόνο
    Σαντουιτσάκια με τόνο
  • Φοκάτσιες με προσούτο Ευρυτανίας και ρόκα
    Φοκάτσιες με προσούτο Ευρυτανίας και ρόκα
  • Γρήγορη ομελέτα με τυρί του τοστ
    Γρήγορη ομελέτα με τυρί του τοστ
  • Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
    Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
  • Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι
    Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι
  • Τόνος με σάλτσα από ξινόμηλο
    Τόνος με σάλτσα από ξινόμηλο