Αφράτο κέικ με φράουλες και κρέμα

Αφράτο κέικ με φράουλες και κρέμα

4.8 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τη γέμιση

  • 300 γρ. φρέσκο τυρί-κρέμα
  • 80 γρ. γιαούρτι
  • 70 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε σκόνη ή σε υγρή μορφή
  • 200 γρ. φρέσκες φράουλες σε φετάκια
  • Για το κέικ

  • 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κοφτό κουταλάκι του τσαγιού μπέικιν πάουντερ
  • ελάχιστο αλάτι
  • 6 αυγά
  • 250 γρ. ζάχαρη
  • λίγο βούτυρο για τη φόρμα και λίγη άχνη για το πασπάλισμα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό βανίλια σε σκόνη ή σε υγρή μορφή
  • λίγη ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τη γέμιση: σε ένα μπολ ανακατεύετε το τυρί-κρέμα με την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια. Με μίξερ χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα το μείγμα καλά.  Προσθέτετε το γιαούρτι και ανακατεύετε.

  2. Για το κέικ: Κοσκινίζετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπάτε τους κρόκους στο μίξερ και πρσθέτετε τμηματικά τη ζάχαρη. Συνεχίζετε το χτύπημα μερικά λεπτά. Προσθέτετε τη βανίλια και τμηματικά το μείγμα με το αλεύρι, ενώ ανακατεύετε ελαφρά με σπάτουλα.

  3. Χτυπάτε χωριστά στο μπολ του μίξερ τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να γίνουν μαρέγκα σφιχτή. Προσθέτετε στο μείγμα με το αλεύρι τη σφιχτή μαρέγκα και ανακατεύετε ελαφρά. 

  4. Ρίχνετε  το μείγμα σε στρογγυλή φόρμα με σούστα διαμέτρου 24 εκ. βουτυρωμένη και αλευρωμένη. Ισιώνετε την επιφάνεια και το ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 25΄ περίπου. Βγάζετε το παντεσπάνι από τη φόρμα (ανοίγοντας τη σούστα αφού κρυώσει) και το κόβετε εγκάρσια σε δύο δίσκους (με ένα μαχαίρι ή με κλωστή). Απλώνετε στον ένα δίσκο τη μισή γέμιση, στρώνετε από πάνω φράουλες σε φετάκια και σκεπάζετε με τον δεύτερο δίσκο, αφού απλώσετε και σ' αυτόν την υπόλοιπη γέμιση. Πασπαλίζετε με άχνη και σερβίρετε.

Συμβουλή

Αν θέλετε πάνω από την κρέμα μπορείτε να ρίξετε και λίγη μαρμελάδα φράουλα. Για ακόμη πιο πλούσια κρεμώδη αίσθηση μπορείτε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με τυρί ρικότα.

Δείτε επίσης

Τιραμισού με φράουλες

Τιραμισού με φράουλες
5.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Τσιζκέικ με ανθότυρο και μαρμελάδα φράουλα

Τσιζκέικ με ανθότυρο και μαρμελάδα φράουλα
4.9 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Εύκολο γλυκό με φράουλες, γιαούρτι και φρέσκο τυρί-κρέμα στο ποτήρι

Εύκολο γλυκό με φράουλες, γιαούρτι και φρέσκο τυρί-κρέμα στο ποτήρι
5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

Σπιτικό κέικ με φράουλες και σοκολάτα

Σπιτικό κέικ με φράουλες και σοκολάτα
5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

  • Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
    Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
  • Ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, γραβιέρα και μυρωδικά
    Ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, γραβιέρα και μυρωδικά
  • Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
    Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
  • Μπισκότα αλμυρά με φέτα
    Μπισκότα αλμυρά με φέτα
  • Σολομός με κρούστα γιαουρτιού-γαλέτας και μυρωδικά
    Σολομός με κρούστα γιαουρτιού-γαλέτας και μυρωδικά
  • Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια στο φούρνο
    Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια στο φούρνο
  • Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
    Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
  • Αλμυρό κέικ με πράσα, φέτα και μυρωδικά
    Αλμυρό κέικ με πράσα, φέτα και μυρωδικά
  • Πένες με αρακά και ροκφόρ
    Πένες με αρακά και ροκφόρ
  • Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
  • Πιτάκια με σολομό
    Πιτάκια με σολομό
  • Πατάτες γεμιστές με σπανάκι και τυριά
    Πατάτες γεμιστές με σπανάκι και τυριά
MrOil