Κέικ με μήλα, ξηρά φρούτα, μέλι και καρύδια

Κέικ με μήλα, ξηρά φρούτα, μέλι και καρύδια

4.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή φαρίνα ολικής άλεσης
  • 200 γρ. βούτυρο μαλακωένο
  • 150 γρ. ζάχαρη, λευκή και καστανή μισή μισή
  • 80 γρ. μέλι
  • 4 αυγά
  • 4 κουταλιές της σούπας κονιάκ ή ρούμι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό κανέλα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 μήλα κομμένα σε κυβάκια
  • 150 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
  • 250 γρ. σταφίδες, χουρμάδες, δαμάσκηνα ή κράνμπερις ψιλοκομμένα
  • λίγο αλεύρι και λίγο βούτυρο για τη φόρμα
  • ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κοσκινίζετε μαζί σε ένα μπολ το αλεύρι, την κανέλα και το αλάτι και τα αφήνετε στην άκρη. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το μέλι μέχρι να ασπρίσει καλά. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα. Προσθέτετε το κονιάκ ή το ρούμι.

  2. Ρίχνετε τέλος το αλεύρι κατά μικρές ποσότητες. Όταν η ζύμη απορροφήσει όλο το αλεύρι, σταματάτε το χτύπημα. Ανακατεύοντας με σπάτουλα προσθέτετε τα μήλα, τα καρύδια και τα αποξηραμένα φρούτα.

  3. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μακρόστενη φόρμα για κέικ και αδειάζετε το μείγμα. Ισιώνετε με σπάτουλα καλά την επιφάνεια. Ψήνετε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 45΄ - 50΄. Κατά το σερβίρισμα αν θέλετε πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

  4. Τα βγάζετε από το φούρνο και, αφού κρυώσουν λίγο, τα ξεφορμάρετε. Αλείφετε τα κέικ, ενώ είναι ακόμη ζεστά, με τη μαρμελάδα βερίκοκο πορτοκάλι και τα αφήνετε να κρυώσουν.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Συνταγή για πλούσιο κέικ με μήλα, ξηρά φρούτα, μέλι και καρύδια. Το μήλο εκτός από την υπέροχη γεύση και το άρωμά του δίνει στο κέικ και μια καλοδεχούμενη υγρασία.

  • Φιλέτα κοτόπουλου με κάππαρη
    Φιλέτα κοτόπουλου με κάππαρη
  • Ελιοπιτάκια - ρολό με σπανάκι και τυριά
    Ελιοπιτάκια - ρολό με σπανάκι και τυριά
  • Ομελέτα με σπανάκι και ελιές
    Ομελέτα με σπανάκι και ελιές
  • Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
    Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
  • Τονοσαλάτα
    Τονοσαλάτα
  • Κοτόπουλο ρολό με σπανάκι και φέτα
    Κοτόπουλο ρολό με σπανάκι και φέτα
  • Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι
    Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι
  • Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
    Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
  • Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
    Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
  • Μπιφτέκια γαλοπούλας
    Μπιφτέκια γαλοπούλας
  • Φιλέτο μοσχαρίσιο με πατάτες
    Φιλέτο μοσχαρίσιο με πατάτες
  • Κανελόνια με κιμά και σάλτσα κρέμας - ντομάτας
    Κανελόνια με κιμά και σάλτσα κρέμας - ντομάτας