Κέικ μανταρινιού

Κέικ μανταρινιού

4.0 /5 κατάταξη (43 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 330 γρ.)
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (10-12 γρ.)
  • 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη ξανθή (περίπου 250 γρ.)
  • 2/3 φλιτζανιού βούτυρο
  • 4 αυγά
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες (200 γρ.)
  • ο χυμός και το ξύσμα 2 μανταρινιών
  • σιρόπι μανταρινιού ή μαρμελάδα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη πολύ καλά μέχρι να ομοιογενοποιηθούν πλήρως και να αφρατέψει το μείγμα.

  2. Προσθέτετε συνεχίζοντας το χτύπημα τα αυγά, το χυμό και το ξύσμα μανταρινιού. Μόλις αφομοιωθούν κι αυτά ρίχνετε το γιαούρτι και το μείγμα αλευριού και ανακατεύετε ώστε να ενσωματωθεί πλήρως.

  3. Αδειάζετε το μείγμα σε μέτρια φόρμα του κέικ, την οποία έχετε βουτυρώσει και πασπαλίσει με λίγο αλεύρι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για περίπου 50' (ελέγξτε το εσωτερικό βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα που πρέπει να βγαίνει καθαρή χωρίς ίχνη ζυμαριού).

Συμβουλή

Μπορείτε να σιροπιάσετε το κέικ με ένα σιρόπι μανταρινιού που θα φτιάξετε ανακατεύοντας σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσουν: 2 φλιτζάνια νερό, 1/2 φλιτζάνι χυμό μανταρινιού, τη φλούδα 1 μανταρινιού και 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 

Μπορείτε να το σερβίρετε έχοντας απλώσει στην επιφάνεια μαρμελάδα μανταρίνι.

Δείτε επίσης

Μαρμελάδα μανταρίνι

Μαρμελάδα μανταρίνι
3.5 /5 κατάταξη (97 ψήφοι)

Τάρτα με κρέμα ζαχαροπλαστικής και μανταρίνι

Τάρτα με κρέμα ζαχαροπλαστικής και μανταρίνι
4.4 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Μανταρινόπιτα σιροπιαστή με γιαούρτι

Μανταρινόπιτα σιροπιαστή με γιαούρτι
4.5 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)

Ταρτάκια με κρέμα αμυγδάλου και μανταρίνι

Ταρτάκια με κρέμα αμυγδάλου και μανταρίνι
4.5 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)

  • Σαλάτα με ζυμαρικά, μπρόκολο, αβοκάντο και φέτα
    Σαλάτα με ζυμαρικά, μπρόκολο, αβοκάντο και φέτα
  • Κρέπες με φράουλες και κρέμα
    Κρέπες με φράουλες και κρέμα
  • Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
    Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
  • Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
    Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
  • Τάρτα με σπανάκι, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με σπανάκι, φέτα και ντοματίνια
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
  • Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο
    Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο
  • Σπαγγέτι με φρέσκες ντομάτες και ελιές στο χαρτί
    Σπαγγέτι με φρέσκες ντομάτες και ελιές στο χαρτί
  • Τηγανίτες πατάτας με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
    Τηγανίτες πατάτας με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
    Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
  • Σπαγγέτι με στήθος κοτόπουλου
    Σπαγγέτι με στήθος κοτόπουλου
  • Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
    Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
MrOil