Κέικ λεμονιού σε τετράγωνο ταψί

Κέικ λεμονιού σε τετράγωνο ταψί

4.8 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για ένα τετράγωνο ταψί πλευράς 20 εκ.

  • αλεύρι: 340 γρ. για όλες τις χρήσεις
  • βούτυρο: 230 γρ.
  • ζάχαρη: 400 γρ.
  • αυγά: 3
  • γάλα: 1 φλιτζάνι
  • σόδα σκόνη: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • λεμόνια 2, το ξύσμα τους
  • χυμός λεμονιού: 3 κουταλιές της σούπας
  • μαρμελάδα λεμόνι: λίγη για επάλειψη
  • ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°  C. Βουτυρώνετε μια τετράγωνη φόρμα πλευράς με  20 εκ., την πασπαλίζετε  με αλεύρι και τινάζετε για να φύγει το περίσσευμα. Εναλλακτικά τοποθετείτε αντικολλητικό χαρτί το οποίο βουτυρώνετε.

  2. Ανακατεύετε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι και τα αφήνετε στην άκρη. Βάζετε σε ένα μικρό μπολ το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού.  Χτυπάτε το βούτυρο στο μίξερ, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε τη ζάχαρη και συνεχίζετε το χτύπημα  μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.

  3. Προσθέτετε τα αυγά, ένα ένα, χτυπώντας πάντα το μείγμα. Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε το μισό αλεύρι και το μισό γάλα. Δυναμώνετε την ταχύτητα και χτυπάτε για λίγο μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Προσθέτετε το υπόλοιπο γάλα, και το υπόλοιπο αλεύρι χτυπώντας σε πιο χαμηλή ταχύτητα.

  4. Προσθέτετε στη ζύμη το ξύσμα με το χυμό λεμονιού, ανακατεύετε και την αδειάζετε στο βουτυρωμένο ταψάκι. Ψήνετε το κέικ για 50'. Το αφήνετε να κρυώσει λίγο, το ξεφορμάρετε και το μεταφέρετε σε πιατέλα. Προτού το σερβίρετε, το αλείφετε με πολύ λεπτή στρώση μαρμελάδα λεμόνι και πασπαλίζετε άχνη.

Δείτε επίσης

Μπράουνι με σοκολάτα και καρύδια

Μπράουνι με σοκολάτα και καρύδια
4.7 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)

Μηλοπιτάκια τετράγωνα με τραγανή ζύμη

Μηλοπιτάκια τετράγωνα με τραγανή ζύμη
4.6 /5 κατάταξη (24 ψήφοι)

Λεμονοπιτάκια τετράγωνα

Λεμονοπιτάκια τετράγωνα
4.9 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)

«Μπράουνις» με μήλα

«Μπράουνις» με μήλα
4.4 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

  • Σνακ με Flair, κολοκυθάκια και ντοματίνια
    Σνακ με Flair, κολοκυθάκια και ντοματίνια
  •  Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με ζαμπόν και τυρί
    Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με ζαμπόν και τυρί
  • Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
    Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
  • Σαλάτα με φακές, μπέικον και κρουτόν
    Σαλάτα με φακές, μπέικον και κρουτόν
  • Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
    Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
  • Τουρλού λαχανικών με πουρέ πατάτας και τυρί
    Τουρλού λαχανικών με πουρέ πατάτας και τυρί
  • Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο
    Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο
  • Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
    Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
  • Σολομός ψητός με σπανάκι
    Σολομός ψητός με σπανάκι
  • Κριθαρότο με καραβίδες
    Κριθαρότο με καραβίδες
  • Καπνιστός ξιφίας με σκορδόψωμο
    Καπνιστός ξιφίας με σκορδόψωμο
  • Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα
    Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα