Ελιές γλυκό του κουταλιού

Ελιές γλυκό του κουταλιού

3.9 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 300 γρ. ελιές πράσινες ωμές (χωρίς άλμη ή ξύδι)
  • 400 γρ. ζάχαρη
  • 300 ml νερό
  • 1 σφηνάκι κονιάκ
  • το ξύσμα και ο χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βγάζετε τα κουκούτσια από τις ελιές και τις πλένετε καλά. Γεμίζετε μία λεκάνη με νερό και τις ρίχνετε μέσα. Αφήνετε τις ελιές στο νερό για 15-20 μέρες φροντίζοντας να αλλάζετε το νερό κάθε μέρα μέχρι να ξεπικρίσουν.

  2. Αφού ξεπικρίσουν οι ελιές βράζετε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό. Μόλις το σιρόπι πάρει μία βράση χαμηλώνετε τη φωτιά και ρίχνετε τις ελιές. Βράζετε το γλυκό για άλλα 5' περίπου.

  3. Προσθέτετε το χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι. Στο τέλος ρίχνετε το κονιάκ και βράζετε το γλυκό μέχρι να δέσει.

  4. Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει και το τοποθετείτε σε αποστειρωμένο βάζο.

  • Λαχανικά ογκρατέν
    Λαχανικά ογκρατέν
  • Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
    Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
  • Ρύζι με γαρίδες
    Ρύζι με γαρίδες
  • Χοιρινές μπουκιές με αρακά
    Χοιρινές μπουκιές με αρακά
  • Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
  • Κοτόπουλο και πατάτες με σάλτσα κρέμας-βουτύρου
    Κοτόπουλο και πατάτες με σάλτσα κρέμας-βουτύρου
  • Σκωτσέζικα αυγά
    Σκωτσέζικα αυγά
  • Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε) με τυριά και σάλτσα ντομάτας
    Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε) με τυριά και σάλτσα ντομάτας
  • Ψαρόσουπα βελουτέ με πεσκανδρίτσα
    Ψαρόσουπα βελουτέ με πεσκανδρίτσα
  • Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι
    Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι
  • Χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα
    Χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα
  • Σούπα με κάστανα και πράσινο μήλο
    Σούπα με κάστανα και πράσινο μήλο
MrOil