Εκμέκ κανταΐφι

Εκμέκ κανταΐφι

4.1 /5 κατάταξη (72 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Ψήσιμο: 40 λεπτά
  • Μερίδες: 10
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φύλλο καταΐφι: 500 γρ. (1 πακέτο)
  • αμύγδαλα φιστίκια Αιγίνης: 250 γρ. και 100 γρ., καβουρντισμένα και χοντροκομμένα
  • Για την κρέμα

  • κρέμα ζαχαροπλαστικής: 3 φλιτζάνια του τσαγιού έτοιμη ή σπιτική
  • κρέμα γάλακτος: 600ml, χτυπημένη σε σαντιγί
  • ζάχαρη: 3 κουταλιές της σούπας άχνη
  • βούτυρο: 150 γρ., λιωμένο
  • Για το σιρόπι

  • ζάχαρη: 2 φλιτζάνια του τσαγιού
  • μέλι: 3-4 κουταλιές της σούπας
  • κανέλα: 1 ξυλάκι
  • λεμόνι: μισό, η φλούδα
  • νερό: 1 φλιτζάνι του τσαγιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξαίνετε το καταΐφι και το στρώνετε σε μεγάλο ορθογώνιο ταψί, το οποίο έχετε βουτυρώσει πολύ καλά, έτσι ώστε να καλυφθεί ο πάτος. Περιχύνετε με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Ψήνετε στους 200 °C για 35’, μέχρι να ροδίσει το καταΐφι, και το αφήνετε να κρυώσει.

  2. Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σιρόπι, βράζοντας για 5’-6’ τη ζάχαρη με το μέλι, το νερό, τη φλούδα του λεμονιού, την κανέλα και τα γαρίφαλα. Όταν το καταΐφι κρυώσει καλά, το ραντίζετε με το σιρόπι (αφού αφαιρέσετε τα στερεά υλικά). Σκορπίζετε από πάνω τα αμύγδαλα και τα μισά φιστίκια. 

  3. Χτυπάτε την κρέμα ζαχαροπλαστικής (αν φτιάξετε δική σας πατήστε εδώ για τη συνταγή) με τη μισή σαντιγί και την απλώνετε στην επιφάνεια του κανταΐφιού. Χτυπάτε την υπόλοιπη σαντιγί με τη ζάχαρη άχνη. Απλώνετε τη γλυκιά σαντιγί πάνω από την κρέμα και γαρνίρετε με τα υπόλοιπα φιστίκια Αιγίνης.

Δείτε επίσης

Σάμαλι πολίτικο με μαστίχα

Σάμαλι πολίτικο με μαστίχα
3.9 /5 κατάταξη (44 ψήφοι)

Πολίτικο κιουνεφέ

Πολίτικο κιουνεφέ
4.2 /5 κατάταξη (44 ψήφοι)

Σεκέρ παρέ

Σεκέρ παρέ
3.6 /5 κατάταξη (37 ψήφοι)

Ταούκ κιοκσού

Ταούκ κιοκσού
4.0 /5 κατάταξη (27 ψήφοι)

Σάμαλι με γιαούρτι

Σάμαλι με γιαούρτι
4.0 /5 κατάταξη (33 ψήφοι)

Σαραγλάκια με καρύδια και φιστίκια Αιγίνης

Σαραγλάκια με καρύδια και φιστίκια Αιγίνης
4.3 /5 κατάταξη (32 ψήφοι)

Σάμαλι με γάλα

Σάμαλι με γάλα
4.0 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

  • Πένες με λαχανικά
    Πένες με λαχανικά
  • Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο και σκόρδο
    Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο και σκόρδο
  • Χοιρινό κότσι στη λαδόκολλα
    Χοιρινό κότσι στη λαδόκολλα
  • Κρεμμυδόσουπα
    Κρεμμυδόσουπα
  • Σαρδέλες στο φούρνο με κρεμμύδια και κουκουνάρι
    Σαρδέλες στο φούρνο με κρεμμύδια και κουκουνάρι
  • Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα
    Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα
  • Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
    Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
  • Ομελέτα με πατάτες και αλλαντικά
    Ομελέτα με πατάτες και αλλαντικά
  • Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
    Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
  • Κανελόνια με σπανάκι, ρικότα και καρύδια
    Κανελόνια με σπανάκι, ρικότα και καρύδια
  • Μους με φρέσκα τυριά, ταχίνι και φουντούκια
    Μους με φρέσκα τυριά, ταχίνι και φουντούκια
  • Ογκρατέν ζυμαρικών με ζαμπόν
    Ογκρατέν ζυμαρικών με ζαμπόν