Γλυκά ρολά με κολοκύθα, καρύδια και ινδοκάρυδο

Γλυκά ρολά με κολοκύθα, καρύδια και ινδοκάρυδο

4.6 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Ψήσιμο: 40 λεπτά
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ζύμη κουρού: 1 πακέτο (2 φύλλα)
  • κολοκύθα κίτρινη: 500 γρ., τριμμένη σε χοντρό τρίφτη
  • σησαμέλαιο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ζάχαρη: 1 φλιτζάνι
  • σύκα ξερά: 1 φλιτζάνι, ψιλοκομμένα
  • καρύδια: 1 φλιτζάνι, χοντροκομμένα
  • ινδοκάρυδο: 1/2 φλιτζάνι
  • ρούμι: 2-3 κουταλιές της σούπας
  • κανέλα σκόνη: 1 κουταλιά της σούπας
  • γαρίφαλο σκόνη: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • λίγο σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τη γέμιση βάζετε την κολοκύθα σε κατσαρόλα και την αχνίζετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να βγάλει όλο το νερό της. Αφήνετε να στραγγίξει και να κρυώσει καλά. Βάζετε την κολοκύθα σε μια λεκάνη, προσθέτετε τη ζάχαρη, τα σύκα, το ρούμι, τα καρύδια, το μισό λάδι, την κανέλα, το γαρίφαλο και το ινδοκάρυδο και ανακατεύετε καλά.

  2. Ανοίγετε ένα φύλλο ζύμης πάνω σε επίπεδη επιφάνεια. Το αλείφετε με σησαμέλαιο και απλώνετε τη μισή ποσότητα από τη γέμιση. Τυλίγετε ρολό από τη μεγαλύτερη πλευρά. Κάνετε το ίδιο με το άλλο φύλλο και τα υπόλοιπα υλικά. Aλείφετε με λίγο σησαμέλαιο και πασπαλίζετε με το σουσάμι. Ψήνετε για 45’ στους 180 °C σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις. Το σερβίρετε κομμένο σε φέτες.

Συμβουλή

Αν ψάχνετε σπιτική συνταγή για ζύμη κουρού πατήστε εδώ.

Αν αναρωτιέστε πώς καθαρίζεται η κολοκύθα πατήστε εδώ.

Mix & Match

Φουλ από ξηρά φρούτα και καρπούς και με νόστιμη τριφτή ζύμη Κουρού, αυτά τα ολόγλυκα ρολάκια με κολοκύθα θα ταιριάξουν καλά με ένα παλαιωμένο επιδόρπιο κρασί από Μοσχάτο. Δοκιμάστε οπωσδήποτε κάποιο από τα απίθανα γλυκά κρασιά της Σάμου και φυσικά, αν σας βρίσκεται, κάποιο Λημνιό Μοσχάτο.

Δείτε επίσης

Γλυκιά τάρτα κολοκύθας

Γλυκιά τάρτα κολοκύθας
4.7 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Αλμυρή πίτα με κίτρινη κολοκύθα και φέτα

Αλμυρή πίτα με κίτρινη κολοκύθα και φέτα
5.0 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

  • Κεφτεδάκια αλλιώτικα
    Κεφτεδάκια αλλιώτικα
  • Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
    Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
  • Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
    Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
  • Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ
    Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ
  • Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
    Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
  • Μπριζόλες πιπεράτες με κονιάκ και ψητές πατάτες
    Μπριζόλες πιπεράτες με κονιάκ και ψητές πατάτες
  • Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα
    Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα
  • Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
    Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
  • Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
    Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
  • Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
  • Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
    Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
  • Κροκέτες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
    Κροκέτες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
MrOil