Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα

Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 50 λεπτά
  • Ψήσιμο: 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Σφολιάτα 1 πακέτο 800γρ
  • ασπράδι αυγού 1 χτυπημένο με λίγο νερό
  • μασκαρπόνε ή ρικότα ή ανθότυρο 400γρ
  • ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας
  • μαρμελάδα βατόμουρο 3 κουταλιές της σούπας
  • βατόμουρα φρέσκα 300γρ πλυμένα και καθαρισμένα
  • λικέρ φράουλα ή κονιάκ 3 κουταλιές της σούπας
  • σοκολάτα 100γρ σπασμένη σε κομματάκια
  • κρέμα γάλακτος 40γρ
  • βούτυρο ή μαργαρίνη 50γρ
  • σαντιγί για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε το ένα φύλλο σφολιάτας σε 8 τετράγωνα κομμάτια. Κόβετε από το δεύτερο φύλλο σφολιάτας 32 πολύ στενές λωρίδες και 8 μικρότερα τετράγωνα κομμάτια ζύμης.
  2. Τοποθετείτε τα 8 μεγάλα κομμάτια σε ταψί, τα αλείφετε περιμετρικά με λίγο νερό και κολλάτε σε κάθε πλευρά από μια λωρίδα ζύμης (για να φτιάξετε τις θήκες). Αλείφετε την πάνω επιφάνεια από τις λωρίδες με λίγο από το χτυπημένο ασπράδι και ψήνετε στους 200°C για 15' (η σφολιάτα φουσκώνει και γίνεται σαν θήκη.
  3. Σε άλλο ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί βάζετε τα μικρότερα τετράγωνα, τα χαράζετε. Τα ψήνετε και αυτά για 12' στους 200°C.
  4. Χτυπάτε το κρεμώδες τυρί με το μίξερ μέχρι να γίνει απαλό και αφράτο και προσθέτετε τη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα. Ρίχνετε τη μαρμελάδα, το λικέρ ή το κονιάκ και τη μισή ποσότητα από τα βατόμουρα (ψιλοκομμένα) και ανακατεύετε.
  5. Γεμίζετε τα ψημένα βολοβάν με το μείγμα και γαρνίρετε με τα μικρά τετράγωνα κομμάτια ζύμης θρυμματισμένα. Πάνω από κάθε βολοβάν βάζετε από ένα ολόκληρο βατόμουρο. Γαρνίρετε με λίγη σαντιγί γύρω από το βατόμουρο.
  6. Λιώνετε τη σοκολάτα μαζί με την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη) σε μπεν μαρί και περιχύνετε με τη σάλτσα σοκολάτας τα βολοβάν.
  • Πεϊνιρλί με φέτα και κίτρινα τυριά
    Πεϊνιρλί με φέτα και κίτρινα τυριά
  • Μακαρόνια ογκρατέν
    Μακαρόνια ογκρατέν
  • Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
    Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
  • Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
    Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
  • Θήκες με κρέμα και φράουλες
    Θήκες με κρέμα και φράουλες
  • Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
    Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
  • Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
    Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
  • Πίτσα με κοτόπουλο
    Πίτσα με κοτόπουλο
  • Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
  • Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
    Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
  • Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
    Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
  • Κουνέλι (λαγός) στιφάδο
    Κουνέλι (λαγός) στιφάδο