Βασιλόπιτα - κέικ εύκολη (βίντεο)

Βασιλόπιτα - κέικ εύκολη (βίντεο)

3.8 /5 κατάταξη (82 ψήφοι)
  • Μερίδες: 10
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 4 ποτήρια και λίγο επιπλέον για τη φόρμα
  • μπέικιν πάουντερ: 4 κοφτά κουταλάκια του γλυκού
  • ζάχαρη: 500γρ.
  • φρέσκο βούτυρο: 280 γρ. και λίγο επιπλέον για τη φόρμα
  • γάλα: 250 ml
  • αυγά: 7
  • λεμόνι: 1, ο χυμός και το ξύσμα του
  • αλάτι: λίγο
  • ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κοσκινίζετε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Ρίχνετε ένα - ένα τα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα με το μίξερ. 

  2. Προσθέτετε κατόπιν εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα ενώ χτυπάτε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Στο τέλος ρίχνετε το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού χτυπώντας πάντα. 

  3. Βουτυρώνετε και πασπαλίζετε με αλεύρι μια στρογγυλή μεγάλη φόρμα με κινητά τοιχώματα. Αναποδογυρίζετε και τινάζετε για να πέσει το αλεύρι που περισσεύει. Απλώνετε μέσα το μείγμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, 1 ώρα περίπου. Αν θέλετε να βάλετε νόμισμα, είτε το τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο και το τοποθετείτε όταν η βασιλόπιτα έχει μισοψηθεί είτε το μπήγετε στο τέλος αναποδογυρίζοντας την πίτα. 

  4. Όταν βεβαιωθείτε ότι η βασιλόπιτα έχει ψηθεί καλά (την τρυπάτε στο κέντρο με μια οδοντογλυφίδα), την ξεφορμάρετε σε μια μεγάλη πιατέλα που την έχετε στρώσει με ζάχαρη άχνη. Πασπαλίζετε τη βασιλόπιτα με μια στρώση ζάχαρη άχνη και γράφετε με λίγο γλάσο σοκολάτας το έτος ή διακοσμείτε με το περίγραμμα έλατου, αστεριού κ.λπ.: θα χρησιμοποιήσετε ένα χάρτινο «πατρόν» και θα πασπαλίσετε από πάνω του με άχνη την επιφάνεια της πίτας, ώστε να «αποτυπωθεί» το σχήμα του. 

Δείτε επίσης

Βασιλόπιτα πολίτικη από τον Στέλιο Παρλιάρο

Βασιλόπιτα πολίτικη από τον Στέλιο Παρλιάρο
4.0 /5 κατάταξη (28 ψήφοι)

Βασιλόπιτα με ελαφρύ σιρόπι λεμονιού

Βασιλόπιτα με ελαφρύ σιρόπι λεμονιού
3.9 /5 κατάταξη (51 ψήφοι)

Βασιλόπιτα με καρύδια και σταφίδες

Βασιλόπιτα με καρύδια και σταφίδες
4.4 /5 κατάταξη (40 ψήφοι)

PHOTO: ICookGreek | Γιώργος Δρακόπουλος - Tina Webb

Βασιλόπιτα σμυρναίικη
4.1 /5 κατάταξη (31 ψήφοι)

PHOTO: ICookGreek | Γιώργος Δρακόπουλος - Tina Webb

Βασιλόπιτα με πορτοκάλι και κονιάκ
4.1 /5 κατάταξη (45 ψήφοι)

  • Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
    Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
  • Πίτσα με ντοματίνια και ελιές
    Πίτσα με ντοματίνια και ελιές
  • Καλαμαράκια με ρόκα σαλάτα
    Καλαμαράκια με ρόκα σαλάτα
  • Σκεπαστή πίτα με τυριά και ζαμπόν
    Σκεπαστή πίτα με τυριά και ζαμπόν
  • Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και ρύζι μπασμάτι
    Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και ρύζι μπασμάτι
  • Κις με μπρόκολο και μπέικον
    Κις με μπρόκολο και μπέικον
  • Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
    Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
  • Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
    Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
  • Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
    Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
  • Θαλασσινά με κρεμμύδια και ούζο
    Θαλασσινά με κρεμμύδια και ούζο
  • Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
    Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
  • Σκεπαστή τυρόπιτα με λιαστή ντομάτα και βασιλικό
    Σκεπαστή τυρόπιτα με λιαστή ντομάτα και βασιλικό
MrOil