Βασιλόπιτα - κέικ εύκολη (βίντεο)

Βασιλόπιτα - κέικ εύκολη (βίντεο)

3.8 /5 κατάταξη (82 ψήφοι)
  • Μερίδες: 10
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 4 ποτήρια και λίγο επιπλέον για τη φόρμα
  • μπέικιν πάουντερ: 4 κοφτά κουταλάκια του γλυκού
  • ζάχαρη: 500γρ.
  • φρέσκο βούτυρο: 280 γρ. και λίγο επιπλέον για τη φόρμα
  • γάλα: 250 ml
  • αυγά: 7
  • λεμόνι: 1, ο χυμός και το ξύσμα του
  • αλάτι: λίγο
  • ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κοσκινίζετε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Ρίχνετε ένα - ένα τα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα με το μίξερ. 

  2. Προσθέτετε κατόπιν εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα ενώ χτυπάτε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Στο τέλος ρίχνετε το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού χτυπώντας πάντα. 

  3. Βουτυρώνετε και πασπαλίζετε με αλεύρι μια στρογγυλή μεγάλη φόρμα με κινητά τοιχώματα. Αναποδογυρίζετε και τινάζετε για να πέσει το αλεύρι που περισσεύει. Απλώνετε μέσα το μείγμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, 1 ώρα περίπου. Αν θέλετε να βάλετε νόμισμα, είτε το τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο και το τοποθετείτε όταν η βασιλόπιτα έχει μισοψηθεί είτε το μπήγετε στο τέλος αναποδογυρίζοντας την πίτα. 

  4. Όταν βεβαιωθείτε ότι η βασιλόπιτα έχει ψηθεί καλά (την τρυπάτε στο κέντρο με μια οδοντογλυφίδα), την ξεφορμάρετε σε μια μεγάλη πιατέλα που την έχετε στρώσει με ζάχαρη άχνη. Πασπαλίζετε τη βασιλόπιτα με μια στρώση ζάχαρη άχνη και γράφετε με λίγο γλάσο σοκολάτας το έτος ή διακοσμείτε με το περίγραμμα έλατου, αστεριού κ.λπ.: θα χρησιμοποιήσετε ένα χάρτινο «πατρόν» και θα πασπαλίσετε από πάνω του με άχνη την επιφάνεια της πίτας, ώστε να «αποτυπωθεί» το σχήμα του. 

Δείτε επίσης

Βασιλόπιτα πολίτικη από τον Στέλιο Παρλιάρο

Βασιλόπιτα πολίτικη από τον Στέλιο Παρλιάρο
4.0 /5 κατάταξη (28 ψήφοι)

Βασιλόπιτα με ελαφρύ σιρόπι λεμονιού

Βασιλόπιτα με ελαφρύ σιρόπι λεμονιού
3.9 /5 κατάταξη (51 ψήφοι)

Βασιλόπιτα με καρύδια και σταφίδες

Βασιλόπιτα με καρύδια και σταφίδες
4.4 /5 κατάταξη (40 ψήφοι)

PHOTO: ICookGreek | Γιώργος Δρακόπουλος - Tina Webb

Βασιλόπιτα σμυρναίικη
4.1 /5 κατάταξη (31 ψήφοι)

PHOTO: ICookGreek | Γιώργος Δρακόπουλος - Tina Webb

Βασιλόπιτα με πορτοκάλι και κονιάκ
4.1 /5 κατάταξη (45 ψήφοι)

  • Σουβλάκια με χοιρινό φιλέτο, ντοματίνια και κρεμμύδια
    Σουβλάκια με χοιρινό φιλέτο, ντοματίνια και κρεμμύδια
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
    Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
  • Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
    Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
  • Ριζότο με καρότα και Κρόκο Κοζάνης
    Ριζότο με καρότα και Κρόκο Κοζάνης
  • Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος
    Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος
  • Φέτα τυλιχτή σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι
    Φέτα τυλιχτή σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι
  • Λαζάνια με λαχανικά και κεφαλογραβιέρα
    Λαζάνια με λαχανικά και κεφαλογραβιέρα
  • Φιλέτα αρνίσια πιπεράτα με κονιάκ
    Φιλέτα αρνίσια πιπεράτα με κονιάκ
  • Εύκολο σουφλέ με σπαράγγια
    Εύκολο σουφλέ με σπαράγγια
  • Ταραμοσαλάτα πικάντικη
    Ταραμοσαλάτα πικάντικη
  • Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
    Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
  • Λαζάνια με μπρόκολο
    Λαζάνια με μπρόκολο