Αφράτο κέικ χωρίς βούτυρο με άρωμα πορτοκαλιού

Αφράτο κέικ χωρίς βούτυρο με άρωμα πορτοκαλιού

4.3 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 φλιτζάνι (100 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
  • 1 φλιτζάνι (200 γρ) ζάχαρη
  • 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 6 αυγά, χωρισμένοι οι κρόκοι από τα ασπράδια
  • 3 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
  • το ξύσμα 1/2 πορτοκαλιού
  • λίγο βούτυρο για τη φόρμα και λίγη άχνη για το πασπάλισμα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπάτε τους κρόκους με τα 2/3 της ζάχαρης στο μίξερ μέχρι να αποκτήσετε ένα παχύρρευστο ανοιχτόχρωμο μείγμα (4'-5'). Προσθέτετε τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια και χτυπάτε το μείγμα για λίγο ακόμη ώστε να αναμειχθούν. Προσθέτετε σε δυο τρεις δόσεις το αλεύρι ανακατεύοντας με σπάτουλα.

  2. Χτυπάτε χωριστά στο μπολ του μίξερ τα ασπράδια με το αλάτι σε μαρέγκα μαρέγκα (δε χρειάζεται να είναι σφιχτή). Προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη και συνεχίζεται το χτύπημα μέχρι να αφομοιωθεί καλά. Προσθέτετε στο μείγμα με το αλεύρι τη μαρέγκα και ανακατεύετε ελαφρά.

  3. Ρίχνετε  το μείγμα για παντεσπάνι σε στρογγυλή φόρμα με σούστα διαμέτρου 24 εκ. βουτυρωμένη και αλευρωμένη. Ισιώνετε την επιφάνεια και το ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 25΄ περίπου. Βγάζετε το παντεσπάνι από τη φόρμα (ανοίγοντας τη σούστα αφού κρυώσει), πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και το σερβίρετε συνοδεύοντας αν θέλετε με ζουμερά φρούτα εποχής και σαντιγί.

  • Ψητές μπριζόλες με αμπελοφάσουλα
    Ψητές μπριζόλες με αμπελοφάσουλα
  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι
  • Πατάτες με κρεμμύδια και τυριά στη λαδόκολλα
    Πατάτες με κρεμμύδια και τυριά στη λαδόκολλα
  • Πεϊνιρλί με αυγό
    Πεϊνιρλί με αυγό
  • Λαβράκι ψητό στο φούρνο
    Λαβράκι ψητό στο φούρνο
  • Φουρνιστό club sandwich με αυγό, τυρί κρέμα και αλλαντικά
    Φουρνιστό club sandwich με αυγό, τυρί κρέμα και αλλαντικά
  • Μπουτάκια κοτόπουλου στην κατσαρόλα με καρότα και κολοκυθάκια
    Μπουτάκια κοτόπουλου στην κατσαρόλα με καρότα και κολοκυθάκια
  • Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
    Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
  • Λινγκουίνι με κρόκο Κοζάνης και κολοκυθάκια
    Λινγκουίνι με κρόκο Κοζάνης και κολοκυθάκια
  • Μπριζόλα πιπεράτη με κρέμα
    Μπριζόλα πιπεράτη με κρέμα
MrOil