Αφράτα παστάκια με μαρμελάδα και σαντιγί

Αφράτα παστάκια με μαρμελάδα και σαντιγί

4.6 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού αλέυρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κοφτό κουταλάκι του τσαγιού μπέικιν πάουντερ
  • ελάχιστο αλάτι
  • 6 αυγά
  • 1 ½ φλιζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • 5 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
  • το ξύσμα ½ πορτοκαλιού
  • ½ κοφτό κουταλάκι του τσαγιού κρεμόριο ή αλάτι
  • 200 γρ. μαρμελάδα από κόκκινα φρούτα
  • σαντιγί για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κοσκινίζετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.Χτυπάτε τους κρόκους στο μίξερ και πρσθέτετε τμηματικά τη ζάχαρη. Συνεχίζετε το χτύπημα μερικά λεπτά. Προσθέτετε τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και τμηματικά το μείγμα με το αλεύρι, ενώ ανακατεύετε ελαφρά με σπάτουλα.

  2. Χτυπάτε χωριστά στο μπολ του μίξερ τα ασπράδια με το κρεμόριο (ή το αλάτι) μέχρι να γίνουν  μαρέγκα σφιχτή. Προσθέτετε στο μείγμα με το αλεύρι τη σφιχτή μαρέγκα και ανακατεύετε ελαφρά.

  3. Μοιράζετε  το μείγμα για παντεσπάνι σε 3 αβουτύρωτα τετράγωνα ταψάκια πλευράς 20 εκ. αφού στρώσετε στον πάτο τους αντικολλητικό χαρτί. Το ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 25΄ περίπου. Βγάζετε το παντεσπάνι από τα ταψάκια αφού κρυώσει.

  4. Βάζετε σε τετράγωνη πιατέλα το πρώτο παντεσπάνι και απλώνετε μια καλή στρώση μαρμελάδα. Βάζετε το δεύτερο παντεσπάνι και πάλι μαρμελάδα. Καλύπτετε με το τελευταίο παντεσπάνι. Κόβετε την τετράγωνη τούρτα σε τετράγωνα παστάκια και τα γαρνίρετε με σαντιγί.

Συμβουλή

Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μία στρώση σαντιγί και στο πρώτο παντεσπάνι.

Δείτε επίσης

Παστάκια μιλφέιγ με γλάσο βανίλιας

Παστάκια μιλφέιγ με γλάσο βανίλιας
4.4 /5 κατάταξη (28 ψήφοι)

Παστάκια με κόκκινο γλάσο και κρέμα γιαουρτιού

Παστάκια με κόκκινο γλάσο και κρέμα γιαουρτιού
4.8 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Παστάκια Black Forest

Παστάκια Black Forest
4.4 /5 κατάταξη (31 ψήφοι)

  • Πιπεριές  με πλιγούρι
    Πιπεριές με πλιγούρι
  • Γεμιστά ψωμάκια με κιμά και τυρί του τοστ
    Γεμιστά ψωμάκια με κιμά και τυρί του τοστ
  • Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
    Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
  • Ανοιξιάτικη τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
    Ανοιξιάτικη τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
  • Ψητά λαχανικά με ζυμαρικά
    Ψητά λαχανικά με ζυμαρικά
  • Ψωμί με μαγιά
    Ψωμί με μαγιά
  • Σπιτικά σάντουιτς με αυγό
    Σπιτικά σάντουιτς με αυγό
  • Τονοσαλάτα
    Τονοσαλάτα
  • Χοιρινό στο φούρνο με δεντρολίβανο
    Χοιρινό στο φούρνο με δεντρολίβανο
  • Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια
    Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια
  • Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
    Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
  • Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
    Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά