Ατομικά κέικ με κρέμα βουτύρου - βανίλιας

Ατομικά κέικ με κρέμα βουτύρου - βανίλιας

4.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • βούτυρο σε κύβους: 120 γρ.
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 120 γρ.
  • ζάχαρη: 120 γρ.
  • αυγά: 2 μεγάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • βανίλια σε σκόνη: 1 δόση
  • μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Για την κρέμα

  • βούτυρο αγελαδινό: 200 γρ., ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
  • ζάχαρη άχνη: 400 γρ., περασμένη από κόσκινο
  • βανίλια σκόνη: 1 δόση
  • κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής: λίγο (προαιρετικά)
  • ξύσμα ποστοκαλιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 οC με αέρα ή 200°C χωρίς αέρα. Χτυπάτε σε μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και στη συνέχεια προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά για τα κεκάκια, χτυπώντας μέχρι να γίνουν ομοιογενές μείγμα.

  2. Μέσα σε φόρμα υποδοχής για muffins βάζετε χάρτινες θήκες για ατομικά κεκάκια και γεμίζετε με το μείγμα κατά τα 2/3. Ψήνετε για περίπου 20’, μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν χρυσαφένια απόχρωση και στη συνέχεια τα βγάζετε από το φούρνο και τα τοποθετείτε ένα-ένα σε σχάρα για να κρυώσουν.

  3. Για να φτιάξετε την κρέμα, χτυπάτε στο μίξερ τη ζάχαρη άχνη με το βούτυρο και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτετε μερικές σταγόνες κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, αν θέλετε, και ανακατεύετε μέχρι να απορροφηθεί. Βάζετε το μείγμα για 5’ στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί λίγο και στη συνέχεια το απλώνετε πάνω στα κεκάκια που έχουν κρυώσει, με ένα μαχαίρι για το βούτυρο ή με κορνέ ζαχαροπλαστικής. Γαρνίρετε με ξύσμα πορτοκαλιού.

Συμβουλή

 
 
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και λαχανάκια Βρυξελλών
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και λαχανάκια Βρυξελλών
  • Κοτόπουλο πικάτα (με κάππαρη και λεμόνι)
    Κοτόπουλο πικάτα (με κάππαρη και λεμόνι)
  • Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
    Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
  • Παντζαρόσουπα
    Παντζαρόσουπα
  • Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
    Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
  • «Πράσινο» μπέργκερ με κεφτεδάκια ρεβιθιού-πατάτας
    «Πράσινο» μπέργκερ με κεφτεδάκια ρεβιθιού-πατάτας
  • Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
  • Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και   θυμάρι
    Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
  • Σπιτικά ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια
    Σπιτικά ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια
  • Κουνέλι με φασολάκια και κρεμμυδάκια
    Κουνέλι με φασολάκια και κρεμμυδάκια
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
    Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
  • Σπανακοπιτάκια-σαλίγκαροι
    Σπανακοπιτάκια-σαλίγκαροι
MrOil