Αμυγδαλόπιτα με φιρίκια

Αμυγδαλόπιτα με φιρίκια

4.5 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)
  • Αναμονή: 1 ώρα
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 100 γρ. αμυγδαλόψιχα σε σκόνη (στο μπλέντερ)
  • 120 γρ. βούτυρο κομμένο σε κυβάκια και λίγο επιπλέον για τη φόρμα
  • 3 αυγά
  • 80 γρ. ζάχαρη
  • 4 φιρίκια
  • ½ κουταλάκι του γλυκού πιπερόριζα (τζίντζερ)
  • λίγο αλάτι και λίγη ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, τα τριμμένα αμύγδαλα, τη ζάχαρη, το τζίντζερ, λίγο αλάτι και τα αυγά. Προσθέτετε τα κυβάκια βουτύρου και ζυμώνετε το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ζύμη ομοιογενής και αφράτη. 

  2. Βουτυρώνετε μια στρογγυλή φόρμα με διάμετρο 24 εκ. και τη στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί, αλειμμένο με το υπόλοιπο βούτυρο. Τοποθετείτε μέσα τη ζύμη απλώνοντάς την με την παλάμη σας. Αφήνετε τη ζύμη στο ψυγείο 1 ώρα.

  3. Καθαρίζετε τα φιρίκια και τα κόβετε στη μέση. Κάνετε με ένα μαχαίρι λεπτές παράλληλες σχισμές σε κάθε μισό φιρίκι και τα βυθίζετε μέσα στη ζύμη, όπως βλέπετε στη φωτογραφία. Περιχύνετε με το υπόλοιπο βούτυρο και ψήνετε στους 190ο C 50΄. Όταν η αμυγδαλόπιτα είναι έτοιμη την αφήνετε λίγο να κρυώσει και την πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη άχνη.

Δείτε επίσης

Σπιτική μηλόπιτα-κέικ

Σπιτική μηλόπιτα-κέικ
3.6 /5 κατάταξη (183 ψήφοι)

Μηλοπιτάκια τετράγωνα με τραγανή ζύμη

Μηλοπιτάκια τετράγωνα με τραγανή ζύμη
4.6 /5 κατάταξη (24 ψήφοι)

Μηλόπιτα της γιαγιάς

Μηλόπιτα της γιαγιάς
4.7 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)

  • Καλαμποκίσιες πίτες με αυγά και μπέικον
    Καλαμποκίσιες πίτες με αυγά και μπέικον
  • Σαλάτα με σπανάκι ή ρόκα, ανθότυρο και χυμό πορτοκαλιού
    Σαλάτα με σπανάκι ή ρόκα, ανθότυρο και χυμό πορτοκαλιού
  • Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
    Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
  • Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
    Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
  • Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
    Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα
  • Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα
    Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα
  • Φοκάτσιες με προσούτο Ευρυτανίας και ρόκα
    Φοκάτσιες με προσούτο Ευρυτανίας και ρόκα
  • Αρνάκι με αγκινάρες, σκόρδο και ελιές
    Αρνάκι με αγκινάρες, σκόρδο και ελιές
  • Ζεστή σαλάτα με ψητά λαχανικά, κατσικίσιο τυρί και βαλσαμικό ξίδι
    Ζεστή σαλάτα με ψητά λαχανικά, κατσικίσιο τυρί και βαλσαμικό ξίδι
  • Κιμαδόπιτα με σφολιάτα
    Κιμαδόπιτα με σφολιάτα
  • Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ
    Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ