Αμυγδαλόπιτα με φιρίκια

Αμυγδαλόπιτα με φιρίκια

4.5 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)
  • Αναμονή: 1 ώρα
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 100 γρ. αμυγδαλόψιχα σε σκόνη (στο μπλέντερ)
  • 120 γρ. βούτυρο κομμένο σε κυβάκια και λίγο επιπλέον για τη φόρμα
  • 3 αυγά
  • 80 γρ. ζάχαρη
  • 4 φιρίκια
  • ½ κουταλάκι του γλυκού πιπερόριζα (τζίντζερ)
  • λίγο αλάτι και λίγη ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, τα τριμμένα αμύγδαλα, τη ζάχαρη, το τζίντζερ, λίγο αλάτι και τα αυγά. Προσθέτετε τα κυβάκια βουτύρου και ζυμώνετε το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ζύμη ομοιογενής και αφράτη. 

  2. Βουτυρώνετε μια στρογγυλή φόρμα με διάμετρο 24 εκ. και τη στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί, αλειμμένο με το υπόλοιπο βούτυρο. Τοποθετείτε μέσα τη ζύμη απλώνοντάς την με την παλάμη σας. Αφήνετε τη ζύμη στο ψυγείο 1 ώρα.

  3. Καθαρίζετε τα φιρίκια και τα κόβετε στη μέση. Κάνετε με ένα μαχαίρι λεπτές παράλληλες σχισμές σε κάθε μισό φιρίκι και τα βυθίζετε μέσα στη ζύμη, όπως βλέπετε στη φωτογραφία. Περιχύνετε με το υπόλοιπο βούτυρο και ψήνετε στους 190ο C 50΄. Όταν η αμυγδαλόπιτα είναι έτοιμη την αφήνετε λίγο να κρυώσει και την πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη άχνη.

Δείτε επίσης

Σπιτική μηλόπιτα-κέικ

Σπιτική μηλόπιτα-κέικ
3.6 /5 κατάταξη (181 ψήφοι)

Μηλοπιτάκια τετράγωνα με τραγανή ζύμη

Μηλοπιτάκια τετράγωνα με τραγανή ζύμη
4.6 /5 κατάταξη (24 ψήφοι)

Μηλόπιτα της γιαγιάς

Μηλόπιτα της γιαγιάς
4.7 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)

  • Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας
    Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας
  • Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
    Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
  • Πίτες με κύμινο και κόλιαντρο
    Πίτες με κύμινο και κόλιαντρο
  • Αρακάς με ζυμαρικά και κουκουνάρι
    Αρακάς με ζυμαρικά και κουκουνάρι
  • Σπαγγέτι με κρέμα και άρωμα λεμονιού
    Σπαγγέτι με κρέμα και άρωμα λεμονιού
  • Ψωμί του τοστ με γάλα και αυγά
    Ψωμί του τοστ με γάλα και αυγά
  • Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια
    Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια
  • Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι
    Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι
  • Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
    Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
  • Πένες με σάλτσα από παντζάρι και φέτα
    Πένες με σάλτσα από παντζάρι και φέτα
  • Σαλάτα μπρόκολο με σάλτσα ταχινιού
    Σαλάτα μπρόκολο με σάλτσα ταχινιού
  • Ριζότο με κωλοχτύπα
    Ριζότο με κωλοχτύπα