Λουκουμάδες με γλάσο σοκολάτας

Λουκουμάδες με γλάσο σοκολάτας

5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Για 22-24 κομμάτια

  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 4 φλιτζάνια
  • μαγιά: 1 φακελάκι
  • χλιαρό νερό: 1/2 φλιτζάνι
  • χλιαρό γάλα: 3/4 του φλιτζανιού
  • ζάχαρη: 1/4 του φλιτζανιού
  • αλάτι: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αυγό: 1
  • βούτυρο λιωμένο: 1/4 του φλιτζανιού
  • Για το γλάσο και το γαρνίρισμα
  • κουβερτούρα: 150 γρ., σπασμένη σε κομμάτια
  • ζάχαρη άχνη: 1 κουταλιά της σούπας
  • γάλα: 3-4 κουταλιές της σούπας
  • τρούφα σοκολάτας: λίγη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Διαλύετε την μαγιά στο χλιαρό νερό και ανακατεύετε όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη μαλακιά και ελαστική που να μην κολλάει. Την σκεπάζετε και την αφήνετε να διπλασιαστεί σε όγκο. Την ξαναζυμώνετε μερικά λεπτά και την ανοίγετε σε αλευρωμένη επιφάνεια σε φύλλο χοντρό (πάχους περίπου 8 χιλιοστών) και κόβετε με κουπ πατ  25 δίσκους  διαμέτρου 6 εκατ. Με ένα μικρότερο κουπ πατ στρογγυλό διαμ 1,5 εκατ. αφαιρείτε μικρούς δίσκους από το κέντρο κάθε δίσκου για να γίνουν σαν δαχτυλίδια.
  2. Τοποθετείτε  τα δαχτυλίδια σε αλευρωμένη πετσέτα, τα σκεπάζετε και τα αφήνετε 1 ώρα να ξεκουραστούν και να να διπλασιαστούν σε όγκο. Τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφριά και από τις δύο πλευρές. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσει το πολύ λάδι. 

  3. Ετοιμάζετε το γλάσο ζεσταίνοντας σε μπεν μαρί όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε ένα ρευστό ομοιόμορφο μείγμα. Βυθίζετε τους λουκουμάδες από τη μια πλευρά στο γλάσο σοκολάτας και τους τοποθετείτε σε δίσκο με στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Πασπαλίζετε με τρούφα και αφήνετε να κρυώσουν.

  • Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
    Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
  • Ρολό πιπεράτο της Αποκριάς με τυρί και μανιτάρια
    Ρολό πιπεράτο της Αποκριάς με τυρί και μανιτάρια
  • Αγκινάρες στο λάδι
    Αγκινάρες στο λάδι
  • Κεφτεδάκια κοτόπουλο
    Κεφτεδάκια κοτόπουλο
  • Πράσινη σαλάτα με ανθότυρο
    Πράσινη σαλάτα με ανθότυρο
  • Πατατοκροκέτες με κασέρι
    Πατατοκροκέτες με κασέρι
  • Φιλέτα αρνίσια πιπεράτα με κονιάκ
    Φιλέτα αρνίσια πιπεράτα με κονιάκ
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μελιτζάνες, καρότα και κους κους
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μελιτζάνες, καρότα και κους κους
  • Κρεατόσουπα με φασολάκια
    Κρεατόσουπα με φασολάκια
  • Τηγανητά σάντουιτς
    Τηγανητά σάντουιτς
  • Ζαργάνα με σάλτσα απο μπαλσάμικο και φάβα
    Ζαργάνα με σάλτσα απο μπαλσάμικο και φάβα
  • Ανοιχτή πίτα με σφολιάτα, ντομάτες και κολοκυθάκια
    Ανοιχτή πίτα με σφολιάτα, ντομάτες και κολοκυθάκια
MrOil