Κρέμα με άσπρη σοκολάτα και φράουλες

Κρέμα με άσπρη σοκολάτα και φράουλες

4.2 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. γάλα φρέσκο
  • 1 δόση βανίλια
  • 160 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 6 κρόκοι
  • 20 γρ. φύλλα ζελατίνης
  • 250 γρ. λευκή σοκολάτα
  • 750 γρ. σαντιγί
  • 2 σφηνάκια ποτό (κουαντρό)
  • 300 γρ. φράουλες

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τοποθετήστε το γάλα, την βανίλια και την μισή ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά με ένα σύρμα. Παράλληλα βάλτε τα φύλλα ζελατίνης μέσα σε ένα μπολ με κρύο νερό, έτσι ώστε να μαλακώσουν.

  2. Με ένα σύρμα χτυπήστε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα μπολ. Όταν το γάλα βράσει προσθέστε το λίγο-λίγο μέσα στο μίγμα με τους κρόκους, και ανακατέψτε καλά. Ξαναβάλτε το μίγμα στην κατσαρόλα μέχρι να πάρει μια βράση. Αποσύρετε από τη φωτιά. Στραγγίξτε τα φύλλα ζελατίνης και προσθέστε τα στο ζεστό μίγμα ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν.

  3. Περάστε το μίγμα από μια σίτα και ρίξτε το σε ένα μπολ με τριμμένη τη λευκή σοκολάτα.Τοποθετήστε το μπολ σε κρύο μπεν μαρί (μπεν μαρί με νερό και πάγο). Όταν η κρέμα κρυώσει ικανοποιητικά προσθέστε την σαντιγί και το κουαντρό, ανακατέψτε με μια κουτάλα προσεκτικά και γεμίστε τα ποτήρια με την κρέμα που φτιάξατε και φράουλες κομμένες στη μέση. Τοποθετήστε τα ποτήρια στο ψυγείο μέχρι να σφίξει καλά η κρέμα και σερβίρετε.

  • Αρνάκι στη γάστρα με κρασί, πικάντικο
    Αρνάκι στη γάστρα με κρασί, πικάντικο
  • Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
    Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
  • Λαζάνια με σάλτσα κιμά-μπέικον και τυριά
    Λαζάνια με σάλτσα κιμά-μπέικον και τυριά
  • Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
    Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
  • Ρύζι με ζαμπόν και αρακά
    Ρύζι με ζαμπόν και αρακά
  • Μελιτζάνες παπουτσάκια με πεκορίνο
    Μελιτζάνες παπουτσάκια με πεκορίνο
  • Αρνίσια παϊδάκια στην κατσαρόλα με λεμόνι
    Αρνίσια παϊδάκια στην κατσαρόλα με λεμόνι
  • Μανιταρόπιτα με φέτα
    Μανιταρόπιτα με φέτα
  • Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
    Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
  • Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
    Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
  • Κολοκυθάκια γεμιστά με μπεσαμέλ και μορταδέλα
    Κολοκυθάκια γεμιστά με μπεσαμέλ και μορταδέλα
  • Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
    Ψητές ντομάτες με ανθότυρο