10 γεύσεις του αθηναϊκού κέντρου που δε χορταίνουμε

Τρίτη, 15 Σεπτεμβρίου 2015.

10 γεύσεις του αθηναϊκού κέντρου που δε χορταίνουμε

Δεν είναι οι μόνες, αλλά είναι μια καλή αρχή. Σουμάρουμε την πρώτη δεκάδα των παλιών και νέων γευστικών μας κολλημάτων του κέντρου της Αθήνας και επανερχόμαστε σύντομα με τη δεύτερη.

1. Το σουβλάκι του κυρ Κώστα. Πικάντικα μπιφτεκάκια σε μέγεθος από σουτζουκάκι, τραγανή πίτα, ζουμερή κομμένη εκείνη τη στιγμή ντομάτα, πατατούλες  και το καλύτερο απ’ όλα: χειροποίητη, κόκκινη σάλτσα (μυστική συνταγή) σε τρεις εκδοχές, καυτερή, μέτρια και γλυκιά. Δεν είναι τυχαίο που ο κυρ Κώστας με το μικρότερο σουβλατζίδικο down town σκίζεται εδώ και δεκαετίες στη δουλειά και μέχρι τις 5.00 μ.μ. που κλείνει δε μένει ούτε ροδέλα από κρεμμύδι. «Κώστας», Πλατεία Αγ. Ειρήνης 2, Μοναστηράκι

2. Τις σαρδέλες του Τριαντάφυλλου. Σαρδέλες ψητές όλο και κάπου θα βρεις στα πέριξ, μια και είναι της μοδός. Ωστόσο σαρδέλες ψητές, ξεκοκαλισμένες, φιλεταρισμένες, ψημένες ανα δύο (σα σαντουιτσάκια) ώστε να κρατούν όλη τη ζουμεράδα τους στις τιμές του Μυτιληνιού Τριαντάφυλλου δε θα βρεις. Κρυμμένο σε …αμελητέα στοά της οδού Λέκκα, το μεζεδάδικο αυτό, είναι ό,τι καλύτερο μπορεί να σου συμβεί για ουζάκι και φρέσκο ψαράκι στο κέντρο της Αθήνας. «Τριαντάφυλλο της Νοστιμιάς», Λέκκα 22, Σύνταγμα

3. Το παγωτό από μασκαρπόνε και καραμελωμένο σύκο των Le Greche. Στον ξύλινο πάγκο στη Μητροπόλεως ακριβώς μπροστά απ’ τη μικρή τζελατερία απολαμβάνεις το πιο ονειρεμένο παγωτό μασκαρπόνε με καραμελωμένα σύκα που έχεις γευτεί ποτέ. Οι «Ελληνίδες» ξέρουν να φτιάχνουν αληθινό ιταλικό τζελάτο, με εξαιρετικές πρώτες ύλες, ανθόγαλο, μπισκότα, ολόφρεσκα φρούτα και διαλεχτούς ξηρούς καρπούς, γι’ αυτό και σπάνια δε θα χρειαστεί να περιμένεις στην ουρά για να το απολαύσεις. «Le Greche», Μητροπόλεως 16, Σύνταγμα

4. Την κοτόπιτα του Μελίαρτου. Με τέλειο χωριάτικο φύλλο σαν της γιαγιάς και λαχταριστή γέμιση από ολόκληρα κομμάτια κοτόπουλου και καραμελωμένα κρεμμύδια, η κοτόπιτα του Μελίαρτου τιμά πραγματικά το όνομά της και δεν κοροϊδεύει με αδιευκρίνιστης σύνθεσης πολτοειδές περιεχόμενο. Σε ατομικά κομμάτια ή σε τετράγωνες μπουκιές. «Μελίαρτος» Ερμού 65 & Αιόλου, Αθήνα

5. Τα παστιρμαδοπιτάκια του Φάνη. Με υπέροχη παστουρμαδογέμιση, ζουμερή από τη φρέσκια ντομάτα που περιέχει, και με ένα έξοχο τραγανό φύλλο να την περικλείει τα παστιρμαδοπιτάκια στα «Καραμανλίδικα του Φάνη» σου γίνονται εμμονή, παρότι η νέο-μπακαλοταβέρνα έχει πολλούς ενδιαφέροντες τσιπουρομεζέδες της Ανατολίας να επιδείξει. «Τα Καραμανλίδικα του Φάνη», Σωκράτους 1 και Ευριπίδου 52, Αθήνα

6. Το μαλεμπί μαστίχας του Χατζή. Με ιστορία από το 1905, ο ειδικός της πολίτικης κρέμας φτιάχνει ωραίο μαλεμπί πλημμυρισμένο από το πλούσιο άρωμα της χιώτικης μαστίχας και σερβιρισμένο με φιστίκι Αιγίνης. «Χατζής», Μητροπόλεως 5, Σύνταγμα

7. Τους λουκουμάδες του Κτιστάκη. Απ’ το 1953 γράφει ιστορία στην Αθήνα η χανιώτικη βερσιόν του παραδοσιακού λουκουμά. Η τρίτη γενιά της οικογένεια Κτιστάκη κρατάει σήμερα ζωντανή την ιδιαίτερη συνταγή της, όπου ο μικρούλης λουκουμάς δεν περιχύνεται εκ των υστέρων με μέλια και σιρόπια, αλλά τα εμπεριέχει από πριν στη ζύμη του. Κανέλα, σουσάμι και γλυκιά έκρηξη μνημών…«Κτιστάκης», Σωκράτους 59, Ομόνοια

6 Τα φαλάφελ του Falafellas. Ροδαλά, τραγανά, φρεσκοψημένα φαλάφελ απλώνονται πάνω σε μικρές ή μεγάλες αραβικές πίτες, γεμίζονται με δροσερό γιαούρτι, ταχίνι και ολόφρεσκα λαχανικά… Αποτέλεσμα; Όνειρο!  Ένα πλήρες γεύμα, ισορροπημένο, άκρως γευστικό και θρεπτικό, στο πόδι.  Το μικροσκοπικό Falafellas δεν έχει τραπεζάκια, έχει όμως και κλασικά κεφτεδάκια για όσους δεν αντέχουν το ρεβιθοκεφτέ. Falafellas, Αιόλου 51, Αθήνα

9. Τις κουρού του Άριστον. Είναι θεσμός της πόλης και συνήθεια παιδική που δεν αλλάζει με τίποτα. Δεν πα’ να έχει 120 διαφορετικά είδη πίτας πλέον; Χωρίς κουρού δε φεύγουμε από το ιστορικό μαγαζί που στέκει εκεί από τη δεκαετία του 1910. «Άριστον», Βουλής 10, Αθήνα

10. Τo κουλούρι της Θεσσαλονίκης. Κέντρο Αθήνας σημαίνει κουλούρι …Θεσσαλονίκης. Η σουσαμένια καθημερινότητά μας που δεν εγκαταλείπουμε ποτέ. Από κάθε πλανόδιο κουλουρτζή που έχει φρέσκο.

  • Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
    Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
  • Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
    Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
  • Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
  • Μπουτάκια κοτόπουλου στην κατσαρόλα με καρότα και κολοκυθάκια
    Μπουτάκια κοτόπουλου στην κατσαρόλα με καρότα και κολοκυθάκια
  • Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού
    Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού
  • Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε
    Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε
  • Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες
    Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες
  • Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
    Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
  • Κοτοσαλάτα με γιαούρτι
    Κοτοσαλάτα με γιαούρτι
  • Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
    Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
  • Μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα
    Μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα
  • Λουκάνικα με φασόλια και χορταρικά
    Λουκάνικα με φασόλια και χορταρικά