Τι να μαγειρέψω σήμερα, Τρίτη: Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα

Τρίτη, 30 Μαρτίου 2021. ICookGreek Team, PHOTO: ICookGreek

Τι να μαγειρέψω σήμερα, Τρίτη: Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα

ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ | Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι. Φτιάχνουμε απίθανους κολοκυθοκεφτέδες με φέτα.

Ντοματοκεφτέδες, μελιτζανοκεφτέδες, κολοκυθοκεφτέδες... Οι «ψευτοκεφτέδες» με βάση τα λαχανικά ανταγωνίζονται σε νοστιμιά τους κεφτέδες που φτιάχτηκαν με ζωική πρώτη ύλη. Θα το διαπιστώσετε εύκολα, δοκιμάζοντας αυτούς τους απίθανους κολοκυθοκεφτέδες με φέτα, φρέσκο κρεμμυδάκι και μυρωδικά.

Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα (συνταγή)

Υλικά • κολοκυθάκια: 1 κιλό • κρεμμυδάκια φρέσκα: 2-3 ψιλοκομμένα • άνηθος (ή άλλο φρέσκο μυρωδικό): 6-7 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος • φρυγανιά: 3 κουταλιές της σούπας, τριμμένη • αλεύρι: 5 κουταλιές της σούπας • φέτα: 150 γρ. τριμμένη • μπέικιν πάουντερ: 1/2 κουταλάκι του γλυκού • αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε • λάδι: για το τηγάνισμα

Εκτέλεση 1. Τρίβετε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη και τα αφήνετε στο σουρωτήρι, αφού τα αλατίσετε, για να στραγγίσουν. Από καιρό σε καιρό τα πιέζετε με τις παλάμες σας για να βγάλουν τα υγρά τους. 2. Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Ρίχνετε σε μπολ τα κολοκυθάκια και τους προσθέτετε τα κρεμμυδάκια και το μυρωδικό. Κατόπιν προσθέτετε τη φέτα και λίγο πιπέρι. 3. Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη φρυγανιά και τα προσθέτετε στο μείγμα με τα κολοκυθάκια. Αλατοπιπερώνετε. Πλάθετε κεφτέδες και τους τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Τους στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί και τους σερβίρετε αμέσως.

Tip. Το μπέικιν πάουντερ στη ζύμη κάνει τους κολοκυθοκεφτέδες πιο αφράτους.

  • Πίτσα με κασέρι, γραβιέρα και ντομάτες
    Πίτσα με κασέρι, γραβιέρα και ντομάτες
  • Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά
    Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά
  • Τάρτα με πράσα και μπέικον
    Τάρτα με πράσα και μπέικον
  • Χοιρινό ψητό στη γάστρα
    Χοιρινό ψητό στη γάστρα
  • Ταλιατέλες με άσπρη σάλτσα μανιταριών
    Ταλιατέλες με άσπρη σάλτσα μανιταριών
  • Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης
    Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης
  • Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια
    Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια
  • Τυρόπιτα χωρίς φύλλο με φέτα και καπνιστό ζαμπόν
    Τυρόπιτα χωρίς φύλλο με φέτα και καπνιστό ζαμπόν
  • Κουνουπίδι και μανιτάρια ογκρατέν
    Κουνουπίδι και μανιτάρια ογκρατέν
  • Γιαουρτοποτό ροδάκινο-πορτοκάλι (182,5 θερμίδες)
    Γιαουρτοποτό ροδάκινο-πορτοκάλι (182,5 θερμίδες)
  • Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια
    Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια
  • Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ