Τι να μαγειρέψω σήμερα, Τρίτη: Αλλιώτικα μπιφτεκάκια με δυο κιμάδες και πατάτα

Τρίτη, 06 Απριλίου 2021. ICookGreek Team

Τι να μαγειρέψω σήμερα, Τρίτη: Αλλιώτικα μπιφτεκάκια με δυο κιμάδες και πατάτα

ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ | Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι. Φτιάχνουμε αλλιώτικα μπιφτεκάκια με δυο κιμάδες και πατάτα.

Μπιφτεκάκια και κεφτεδάκια ανήκουν στους σταθερούς πρωταγωνιστές του ελληνικού τραπεζιού. Δοκιμάστε αυτό το ιδιαίτερο μείγμα που αντί για ψωμία έχει πατάτα -είναι πολύ νόστιμο. Η δε προσθήκη και χοιρινού κιμά στο μείγμα προσθέτει μεν κάποια λιπαρά, αλλά δίνει και επιπλέον γεύση, βοηθώντας τα μπιφτεκάκια να μη στεγνώσουν. 

Αλλιώτικα μπιφτεκάκια με δυο κιμάδες και πατάτα (συνταγή)

Υλικά • 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος • 500 γρ. κιμάς χοιρινός • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για το μείγμα και λίγο επιπλέον για το ψήσιμο • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα • 1 πράσο ψιλοκομμένο • 2 πατάτες βρασμένες και λιωμένες με πιρούνι • ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος • αλάτι, πιπέρι • πιπεριές, κρεμμύδια ή άλλα λαχανικά για γαρνιτούρα

Εκτέλεση 1. Σε ένα μπολ ρίχνετε τον κιμά (χοιρινό και μοσχαρίσιο), το λάδι, τα κρεμμύδια, το πράσο, τις πατάτες, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνετε μέχρις ότου ομοιογενοποιηθούν πλήρως τα υλικά και πλάθετε το μείγμα σε μακρόστενο σχήμα -σα σουτζουκάκια. 2. Τα βάζετε σε μια πιατέλα το ένα δίπλα στο άλλο, τα καλύπτετε με διαφανή μεμβράνη και τα αφήνετε στο ψυγείο για 1 ώρα. 3. Περνάτε τα μπιφτεκάκια σε καλαμάκια μεταλλικά ή ξύλινα. Απλώνετε αντικολλήτικό χαρτί στη λαμαρίνα και τοποθετείτε τα μπιφτεκάκια επάνω βάζοντας ενδιάμεσα χονδροκομμένα λαχανικά. Αλείφετε με λίγο λάδι και τα ψήνετε στο γκριλ του φούρνου μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο  πλευρές. Τα σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλή

1. Μπορείτε να ψήσετε τα μπιφτεκάκια και σε γκριλιέρα στο μάτι της κουζίνας. Αν επιλέξετε να ψήσετε τα μπιφτεκάκια στη σχάρα του φούρνου, τοποθετήστε από κάτω ένα ταψί με νερό ώστε να στάζουν μέσα οι ζωμοί. Διευκολύνει στο καθάρισμα.

2. Φτιάξτε ένα ντιπ γιαουρτιού για συνοδευτικό: ανακατέψτε 1 φλιτζάνι γιαούρτι, 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-πατάτας
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-πατάτας
  • Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
    Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
  • Τυρόπιτα με μπέικον για αρχάριους (χωρίς φύλλο)
    Τυρόπιτα με μπέικον για αρχάριους (χωρίς φύλλο)
  • Σπιτική μαγιονέζα
    Σπιτική μαγιονέζα
  • Ρολό κρέας με σπανάκι, τυρί και ζαμπόν
    Ρολό κρέας με σπανάκι, τυρί και ζαμπόν
  • Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
    Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
  • Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
    Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
  • Αλμυρή τάρτα με τυριά και σπιτική ζύμη
    Αλμυρή τάρτα με τυριά και σπιτική ζύμη
  • Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο
    Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο
  • Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
    Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
  • Σπαγγέτι με φρέσκες ντομάτες και ελιές στο χαρτί
    Σπαγγέτι με φρέσκες ντομάτες και ελιές στο χαρτί
  • Καλαμποκόψωμο με πιπεριά
    Καλαμποκόψωμο με πιπεριά