Τι να μαγειρέψω σήμερα, Παρασκευή: Μπιφτέκια οσπρίων-πατάτας στο φούρνο

Παρασκευή, 09 Απριλίου 2021. ICookGreek Team

Τι να μαγειρέψω σήμερα, Παρασκευή: Μπιφτέκια οσπρίων-πατάτας στο φούρνο

ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ | Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι. Φτιάχνουμε μπιφτέκια οσπρίων-πατάτας στο φούρνο

Κατάλληλα για vegan διατροφή αλλά και για τη νηστεία τα μπιφτεκάκια αυτά είναι φτιαγμένα από φακές, ρεβίθια και πατάτες. Είναι θρεπτικά, υγιεινά και νόστιμα, ό,τι πρέπει για ένα τραπέζι απαλλαγμένο από ζωικά παράγωγα. Βρείτε περισσότερες νηστίσιμες ή/και vegan συνταγές πατώντας εδώ.  

Υλικά: • 4 φλιτζάνια βρασμένα όσπρια (φακές και ρεβίθια 3 προς 1) • 2 πατάτες • 2 κρεμμύδια, 1 ξερό και 1 φρέσκο • 1 σκελίδα σκόρδο • 2-3 κουταλιές της σούπας τρίμμα ψωμιού, φρυγανιάς ή νιφάδες βρώμης • 1 κουταλάκι του γλυκού ξερός βασιλικός • 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη • 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένο • ελαιόλαδο • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση: 1. Βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα τους, τις ξεφλουδίζετε και τις πολτοποιείτε με το πιρούνι. Λιώνετε και τα όσπρια, τρίβετε ή ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι, λιώνετε το σκόρδο και ψιλοκόβετε την κάππαρη. 2. Ρίχνετε σε ένα μεγάλο μπολ με τις λιωμένες πατάτες, τα όσπρια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, την κάππαρη, το βασιλικό, το μαϊντανό και αλατοπίπερο. Προσθέτετε κουταλιά κουταλιά το τρίμμα του ψωμιού (ή όποιο διαλέξετε) μέχρι να αποκτήσετε ένα μείγμα χωρίς υγρά που να πλάθεται. 3. Βάζετε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον για να σφίξει και να ενωθούν οι γεύσεις. 4. Στη συνέχεια αλείφετε τα χέρια σας με ελαιόλαδο και πλάθετε μπιφτέκια με το μείγμα. Τα στρώνετε στο ταψί, επάνω σε αντικολλητικό χαρτί, και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για περίπου 20'. 

Συμβουλή. Τα σερβίρετε με φρέσκα πράσινα σαλατικά ή όπως τα μπέργκερ, σε στρογγυλό ψωμάκι με μαρούλι, ροδέλες φρέσκιας ντομάτας, κρεμμυδιού, σάλτσα ντομάτας ή ό,τι σας αρέσει. Συνοδεύονται ωραία και από σάλτσες με βάση το γιαούρτι ή φυτικό υποκατάστατό του.

  • Ριζότο με λάδι τρούφας και παρμεζάνα
    Ριζότο με λάδι τρούφας και παρμεζάνα
  • Ταλιατέλες με σολομό και βότκα
    Ταλιατέλες με σολομό και βότκα
  • Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
    Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
  • Μπακαλιαροκροκέτες
    Μπακαλιαροκροκέτες
  • Σαρδέλες ψητές με πιπεριές και κρεμμύδια
    Σαρδέλες ψητές με πιπεριές και κρεμμύδια
  • Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
    Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
  • Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα γιαουρτιού
    Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα γιαουρτιού
  • Μακαρονάδα με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
    Μακαρονάδα με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
  • Σαλάτα με τόνο και φασόλια
    Σαλάτα με τόνο και φασόλια
  • Αλμυρό κέικ με τυρί, ζαμπόν και αγγουράκι τουρσί
    Αλμυρό κέικ με τυρί, ζαμπόν και αγγουράκι τουρσί
  • Σπιτικά πιτσάκια με κασέρι και λουκάνικα
    Σπιτικά πιτσάκια με κασέρι και λουκάνικα
  • Ταλιατέλες με αστακούς και σάλτσα βελουτέ
    Ταλιατέλες με αστακούς και σάλτσα βελουτέ