Συνταγή για πατάτες - ακορντεόν και το κόλπο να τις κόψετε (Βίντεο)

Κυριακή, 20 Δεκεμβρίου 2020. ICookGreek Team

Συνταγή για πατάτες - ακορντεόν και το κόλπο να τις κόψετε (Βίντεο)

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ & TIPS | Αγαπημένες γαρνιτούρες οι πατάτες - ακορντεόν, συμπληρώνουν το ντεκόρ αλλά και τη γεύση του γιορτινού τραπεζιού. Δείτε πώς φτιάχνονται.

Πατατούλες-ακορντεόν

Υλικά

• 5-6 πατάτες 

• 130 γρ. βούτυρο ή ελαιόλαδο

• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα

• αλάτι, πάπρικα

Εκτέλεση

Πλένετε καλά τις πατάτες. Ακουμπάτε κάθε πατάτα σε ξύλο κοπής και τη σταθεροποιείτε ανάμεσα σε δύο εργαλεία κουζίνας με μακριές λαβές (κουτάλες, πιρούνες κ.λπ. -δείτε την αρχή από το βίντεο του Τζέιμι Όλιβερ από το 0.35'' κι έπειτα και θα καταλάβετε).  Κόβετε σε λεπτές φέτες, χωρίς να φτάνετε το μαχαίρι μέχρι κάτω κάτω -θα βρίσκει έτσι κι αλλιώς στις λαβές από τα εργαλεία- για να μη χωρίσουν οι φέτες. Βουτυρώνετε ένα πυρίμαχο σκεύος, τοποθετείτε τις πατάτες με την άκοπη πλευρά προς τα κάτω. Χτυπάτε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο με τη μουστάρδα, το αλάτι και την πάπρικα και περιχύνετε τις πατάτες με το μείγμα. Τις ψήνετε στους 200° C 45’ – 50’ μέχρι να ροδίσουν.

Στο βίντεό του ο Βρετανός σεφ δείχνει πώς σταθεροποιεί απλά την πατάτα ανάμεσα στα εργαλεία κουζίνας. Δίνει δε τη δική του συνταγή από πατάτες - ακορντεόν με ελαιόλαδο και θυμάρι, όπου στο τέλος προσθέτει καβουρντισμένο τρίμμα ψωμιού και φουντούκια

  • Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια, χόρτα και σάλτσα τυριών
    Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια, χόρτα και σάλτσα τυριών
  • Πίτσα με κασέρι, ντοματίνια και ελιές στα γρήγορα
    Πίτσα με κασέρι, ντοματίνια και ελιές στα γρήγορα
  • Ελληνική πίτσα με αγκινάρες
    Ελληνική πίτσα με αγκινάρες
  • Ζυμαρικά με κρέμα και κολοκυθάκια
    Ζυμαρικά με κρέμα και κολοκυθάκια
  • Μακαρονάδα με κυδώνια
    Μακαρονάδα με κυδώνια
  • Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
    Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
  • Κέικ αλμυρό με καρότα και τυριά
    Κέικ αλμυρό με καρότα και τυριά
  • Πένες με σάλτσα από παντζάρι και φέτα
    Πένες με σάλτσα από παντζάρι και φέτα
  • Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
    Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας
    Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας
  • Κρεατόσουπα με φασολάκια
    Κρεατόσουπα με φασολάκια
  • Ομελέτα με σπανάκι και μανιτάρια
    Ομελέτα με σπανάκι και μανιτάρια
MrOil