Πρωτότυπο ταμπουλέ του Λ. Λαζάρου από μπρόκολο και κουνουπίδι με αχνιστές γαρίδες

Κυριακή, 09 Μαΐου 2021. NewsRoom

Πρωτότυπο ταμπουλέ του Λ. Λαζάρου από μπρόκολο και κουνουπίδι με αχνιστές γαρίδες

TOP POSTS | Ένα πρωτότυπο και ελαφρύ πιάτο από τον δημοφιλή σεφ

«Τι καλύτερο από ένα ελαφρύ γεύμα αποτοξίνωσης μετά το Πάσχα; Μια συνταγή για ένα πρωτότυπο και νόστιμο ταμπουλέ, φτιαγμένο από φρέσκο μπρόκολο, κουνουπίδι, μυρωδικά και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που συνοδεύεται από αχνιστές γαρίδες. Είμαι σίγουρος ότι θα το ευχαριστηθείτε!».

Αυτό αναφέρει ο διαπρεπής σεφ Λευτέρης Λαζάρου σε πρόσφατη ανάρτησή του στο Instagram και μοιράζεται τη ελαφριά και ενδιαφέρουσα συνταγή του με τους φίλους και τις φίλες του.

ΤΑΜΠΟΥΛΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΚΑΙ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ (ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ)

ΥΛΙΚΑ 150 γρ. μπρόκολο καθαρισμένο από τα κοτσάνια του, κρατάμε μόνο τις φούντες, 400 γρ. κουνουπίδι καθαρισμένο από τα κοτσάνια του, κρατάμε μόνο τις φούντες, 150 γρ. φρέσκια ντομάτα κομμένη σε μικρό καρέ μόνο τη σάρκα, 100 γρ. πράσο ψιλοκομμένο, 60 γρ. κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο, 15 γρ. άνηθο ψιλοκομμένο, 140 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, 15 γρ. χυμό λεμόνι φρέσκο, 9 γρ. αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπλέντερ βάζουμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι και τα χτυπάμε σιγά σιγά μέχρι να γίνει ψιλό σαν ταμπουλέ. Σε ένα μπολ βάζουμε το ταμπουλέ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε. 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ 12 τεμ. γαρίδες καλής ποιότητας αποφλοιωμένες από κεφάλι και τσόφλι. Ανοίγουμε τις γαρίδες σε σχήμα πεταλούδα. Σε αλατισμένο νερό που βράζει τις αχνίζουμε για 1 λεπτό.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Σε ένα πιάτο τοποθετούμε ένα τσέρκι και το γεμίζουμε με το ταμπουλέ. Αφαιρούμε το τσέρκι και βάζουμε τις 2 γαρίδες από πάνω. Αν δεν έχουμε τσέρκι σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο. Ραντίζουμε με λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

  • Πίτσα με ντομάτα, φέτα, ελιές και βασιλικό
    Πίτσα με ντομάτα, φέτα, ελιές και βασιλικό
  • Τρίγωνα πιτάκια με χόρτα και γιαούρτι
    Τρίγωνα πιτάκια με χόρτα και γιαούρτι
  • Κολοκυθάκια γεμιστά με μπεσαμέλ και μορταδέλα
    Κολοκυθάκια γεμιστά με μπεσαμέλ και μορταδέλα
  • Μπιφτεκάκια με ανάμεικτο κιμά και πατάτα στο γκριλ
    Μπιφτεκάκια με ανάμεικτο κιμά και πατάτα στο γκριλ
  • Γαριδομακαρονάδα με σπαγγέτι ολικής άλεσης
    Γαριδομακαρονάδα με σπαγγέτι ολικής άλεσης
  • Σαλάτα με φακές, μπέικον και κρουτόν
    Σαλάτα με φακές, μπέικον και κρουτόν
  • Σπιτικά σάντουιτς με αυγό
    Σπιτικά σάντουιτς με αυγό
  • Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
    Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
  • Πίτσα με ντοματίνια και ελιές
    Πίτσα με ντοματίνια και ελιές
  • Μπιφτέκια με τυρί και σάλτσα μπεαρνέζ
    Μπιφτέκια με τυρί και σάλτσα μπεαρνέζ
  • Σπανάκι με σκόρδο
    Σπανάκι με σκόρδο
  • Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι
    Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι