Πού μας κάνουν καλό τα καρότα - Θρεπτικά συστατικά

Τρίτη, 10 Νοεμβρίου 2020. ICookGreek Team

Πού μας κάνουν καλό τα καρότα - Θρεπτικά συστατικά

DOCTOR FOOD | Μια ματιά στην πλούσια διατροφική αξία των καρότων

Είναι γνωστό στους πάντες ότι η αυξημένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών - 5 μερίδες τη μέρα- που είναι πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά στοιχεία λειτουργεί προστατευτικά απέναντι στον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου και καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Το καρότο ανήκει ακριβώς σ' αυτή την κατηγορία λαχανικών. Περιέχει τα αντιοξειδωτικά συστατικά καροτενοειδή, τα οποία μάχονται ενάντια στην ανάπτυξη ελεύθερων ριζών στο σώμα. Μελέτες έχουν καταδείξει την ευεργετική δράση των καρότων και σε καπνιστές ως προς την προστασία τους από καρκίνο του πνεύμονα, ενώ άλλες συσχέτισαν το β-καροτένιο με την πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου

Ο χυμός του καρότο φέρει επίσης αντικαρκινικές ιδιότητες σύμφωνα με μελέτες. Μελέτες τον συνδέουν τόσο με δράση κατά κατά της λευχαιμίας, όσο και της ανάπτυξης καρκίνου του προστάτη. 

Η κατανάλωση καρότων συμβάλλει ακόμη στην καλή όραση, να καθυστερήσουν τα σημάδια της γήρανσης, αλλά και να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

 

Τα καρότα αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, παρέχοντάς μας το υπερδιπλάσιο της ημερήσιας δόσης μας (210%). Επιπλέον μας προσφέρουν βιταμίνη C, ασβέστιο αλλά και σίδηρο.

Το αντιοξειδωτικό β-καροτένιο είναι αυτό που δίνει στα καρότα το πορτοκαλί τους χρώμα. Το β-καροτένιο απορροφάται από τα έντερα και μετατρέπεται σε βιταμίνη Α κατά τη διαδικασία της πέψης.  

Ντιπ από ρεβίθια και ταχίνι με καρότα - Ένα σούπερ υγιεινό σνακ

Αποφύγετε βλαβερά τυποποιημένα σνακ τις ώρες που χαλαρώνετε μπροστά στην τηλεόραση και φροντίστε τον εαυτό σας με ποιοτικά τσιμπολογήματα. Φτιάξτε ένα θρεπτικό ντιπ με ρεβίθια και ταχίνι και σερβίρετέ το με μπαστουνάκια φρέσκου καρότου.

  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
  • Γλυκόξινο μοσχαράκι με πιπεριές και τζίντζερ
    Γλυκόξινο μοσχαράκι με πιπεριές και τζίντζερ
  • Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Κουνέλι λεμονάτο  με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Λαζάνια με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και φέτα
    Λαζάνια με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και φέτα
  • Ταλιατέλες με γαρίδες, ντομάτα, πράσα και φέτα
    Ταλιατέλες με γαρίδες, ντομάτα, πράσα και φέτα
  • Ταμπουλέ (σαλάτα με πλιγούρι)
    Ταμπουλέ (σαλάτα με πλιγούρι)
  • Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ
    Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ
  • Πράσινη σαλάτα με φρέσκα cranberries ή ρόδι και ξηρούς καρπούς
    Πράσινη σαλάτα με φρέσκα cranberries ή ρόδι και ξηρούς καρπούς
  • Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
    Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
  • Ριζότο μανιταριών με γαλοπούλα
    Ριζότο μανιταριών με γαλοπούλα
  • Κανελόνια με κιμά και σάλτσα κρέμας - ντομάτας
    Κανελόνια με κιμά και σάλτσα κρέμας - ντομάτας
MrOil