Ο καλύτερος (και πιο υγιεινός) τρόπος για μαγειρέψετε μανιτάρια δεν είναι αυτός που νομίζετε

Τετάρτη, 07 Ιουνίου 2017.

Ο καλύτερος (και πιο υγιεινός) τρόπος για μαγειρέψετε μανιτάρια δεν είναι αυτός που νομίζετε

Είστε από εκείνους που σας αρέσει να τρώτε τα μανιτάρια σας τηγανιτά; Γιατί, σύμφωνα με νέα έρευνα, μπορεί να χάνουν με αυτόν τον τρόπο όλα τα θρεπτικά τους συστατικά.

ΠΗΓΗ: huffingtonpost.gr

Αντίθετα, το ψήσιμο στον φούρνο μικροκυμάτων ή στην σχάρα είναι καλύτερο, αφού με αυτόν τον τρόπο, όχι μόνο διατηρούν την θρεπτική τους αξία, αλλά αυξάνεται και το επίπεδο αντιοξειδωτικών.

Η έρευνα δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό International Journal of Food Sciences and Nutrition και διαπίστωσε ότι το τηγάνισμα έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια πρωτεΐνης, ενώ αυξάνει τα επίπεδα λίπους.

Οι συγγραφείς της έρευνας έγραψαν: «Αφού η μαγειρική επηρεάζει την διατροφική αξία των μανιταριών, η επιλογή του κατάλληλου τρόπου μαγειρέματος είναι σημαντική για να εμποδίσει/μειώσει τις απώλειες των θρεπτικών συστατικών».

  • Μαρμελάδα παντζάρι
    Μαρμελάδα παντζάρι
  • Πιπεράτες μπριζόλες με κονιάκ και ψητές πατάτες
    Πιπεράτες μπριζόλες με κονιάκ και ψητές πατάτες
  • Πιπεριές γεμιστές με κιμά, τυρί κι ελιές
    Πιπεριές γεμιστές με κιμά, τυρί κι ελιές
  • Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
    Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
  • Άλειμμα με κατίκι, μυζήθρα, ταχίνι και φουντούκια
    Άλειμμα με κατίκι, μυζήθρα, ταχίνι και φουντούκια
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
  • Πατατοσαλάτα με μπέικον
    Πατατοσαλάτα με μπέικον
  • Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
    Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
  • Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
    Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
  • Ψευτομουσακάς με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα σιμιγδαλιού
    Ψευτομουσακάς με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα σιμιγδαλιού
  • Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
    Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
  • Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
    Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
MrOil