Κυριακάτικο τραπέζι - Κόκορας κρασάτος με μανιτάρια

Κυριακή, 21 Φεβρουαρίου 2021. ICookGreek Team, PHOTO: ICookGreek

Κυριακάτικο τραπέζι - Κόκορας κρασάτος με μανιτάρια

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΚΗΣ | Φτιάχνουμε κόκορα κρασάτο με κρεμμυδάκια στιφάδου και μανιτάρια

Κόκορας κρασάτος με μανιτάρια Κυριακή κοντή γιορτή! Μαζευόμαστε γύρω από το καλοστρωμένο τραπέζι και απολαμβάνουμε με την οικογένεια και τους φίλους αυτό το πλούσιο πιάτο με ζυμαρικά, ρύζι ή πατάτες τηγανητές.

Σούπερ αρωματικός ο κρασάτος κόκορας με μανιτάρια, με τα μυρωδικά του, τα μπαχάρια του και μπόλικα κρεμμυδάκια να ενισχύουν τη σπιρτάδα στη γεύση του. Τσουγκρίζουμε τα ποτήρια μας με κάτι αντίστοιχο του περιεχομένου της κατσαρόλας. Αν σβήσαμε τον κόκορα με Ξινόμαυρο, τότε με αυτό μπορούμε να συνεχίσουμε στο τραπέζι. Αν πάλι προτιμήσαμε το Αγιωργήτικο ή ένα Μαυροτράγανο, κάλλιστα μπορούμε να γεμίσουμε και τα ποτήρια μας με αυτά.

Κόκορας κρασάτος με μανιτάρια και κρεμμυδάκια στιφάδου

Υλικά για 6 άτομα: • 1 κόκορας γύρω στα 1.800 γρ. ή ένα χωριάτικο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες • 6 κουταλιές της σούπας λάδι • 400 γρ. κρεμμυδάκια στιφάδου ολόκληρα, καθαρισμένα • 200 γρ. μανιτάρια καθαρισμένα και κομμένα σε φετάκια • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες • 500 ml κόκκινο κρασί • μερικοί κόκκοι μπαχάρι • 1 φύλλο δάφνης • λίγη ζάχαρη • θυμάρι ή φρέσκια ρίγανη • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση: 1. Αλατοπιπερώνετε τις μερίδες του πουλερικού. Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα και ροδίζετε τις μερίδες και από τις δυο πλευρές. Τις βγάζετε από την κατσαρόλα και ρίχνετε μέσα τα κρεμμυδάκια, τα μανιτάρια και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνετε ελαφρά και σοτάρετε για 4’ -5’, ανακατεύοντας. 2. Προσθέτετε ξανά τις μερίδες του πουλερικού και σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε το μπαχάρι, τη δάφνη και λίγη ζάχαρη, σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε το φαγητό για 35'-40'. Στο τέλος προσθέτετε και το θυμάρι ή τη ρίγανη και αφήνετε να εξατμιστούν τα υγρά του φαγητού και να μείνει η σάλτσα με το λάδι. 

 

  •  Κουνέλι τηγανητό
    Κουνέλι τηγανητό
  • Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
    Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
  • Χοιρινά κότσια στη γάστρα με φασόλια ξερά
    Χοιρινά κότσια στη γάστρα με φασόλια ξερά
  • Καροτόσουπα βελουτέ
    Καροτόσουπα βελουτέ
  • Πίτσα με ντομάτα, φέτα, ελιές και βασιλικό
    Πίτσα με ντομάτα, φέτα, ελιές και βασιλικό
  • Σούπα με λαχανικά και γιαούρτι
    Σούπα με λαχανικά και γιαούρτι
  • Μοσχάρι κρασάτο με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κρασάτο με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Καρπάτσιο σολομού
    Καρπάτσιο σολομού
  • Ρύζι με αρακά και δυόσμο
    Ρύζι με αρακά και δυόσμο
  • Πατάτες με αυγά στο φούρνο
    Πατάτες με αυγά στο φούρνο
  • Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
    Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
  • Λουκανικοπιτάκια με σπιτική ζύμη
    Λουκανικοπιτάκια με σπιτική ζύμη