Δικό της σήμα αποκτά η μακεδονική κουζίνα σε εστιατόρια και ξενοδοχεία

Πέμπτη, 13 Ιουλίου 2017.

Δικό της σήμα αποκτά η μακεδονική κουζίνα σε εστιατόρια και ξενοδοχεία

Η ειδική σήμανση θα ενημερώνει τον καταναλωτή ότι στα εν λόγω σημεία μπορεί να γευτεί μπακαλιάρο με χόρτα, ιμάμ μπαϊλντί, χοιρινό με λιαστή ντομάτα, μπάτζο και άλλα εδέσματα, όλα μαγειρεμένα με πρώτες ύλες από τη μακεδονική γη και με τις πιστοποιημένες συνταγές διακοσίων χρόνων.

Tα πρώτα σήματα της μακεδονικής κουζίνας αναμένεται να αναρτηθούν, μέσα στο επόμενο εξάμηνο, σε εστιατόρια και ξενοδοχεία της Κεντρικής Μακεδονίας και όχι μόνο.

Σκοπός της πρωτοβουλίας είναι, να πληροφορούνται οι καταναλωτές ότι στα εν λόγω σημεία θα μπορούν να γεύονται μπακαλιάρο με χόρτα, ιμάμ μπαϊλντί, χοιρινό με λιαστή ντομάτα, μπάτζο και άλλα εδέσματα, όλα μαγειρεμένα με πρώτες ύλες από τη μακεδονική γη και με τις πιστοποιημένες συνταγές διακοσίων χρόνων, οι οποίες περιλαμβάνονται στο μακεδονικό συνταγολόγιο, δημιουργημένο από την Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας. οι συνταγές ήταν ένα αποτέλεσμα της συνεργασίας της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας και της Αγροτοδιατροφικής Σύμπραξης που έχει δημιουργήσει με τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Βορείου Ελλάδας.

Ο αντιπεριφερειάρχης Αγροτικής Οικονομίας, Φάνης Παπάς, με αφορμή την έγκριση, από την οικονομική επιτροπή της Περιφέρειας, της δημιουργίας «portfolio» για την προβολή των αγροδιατροφικών προϊόντων της περιοχής, ανέφερε: «κάνουμε μια μεγάλη προσπάθεια για να παντρέψουμε τη γαστρονομία με τον πρωτογενή τομέα».

Όπως ανέφερε ο κ. Παπάς, το επόμενο χρονικό διάστημα θα γίνει προσπάθεια για την πιστοποίηση του φορέα που θα διαθέτει την απαραίτητη τεχνογνωσία, ώστε στη συνέχεια εκείνος να πιστοποιεί τους χώρους εστίασης (εστιατόρια, ταβέρνες και ξενοδοχεία) με το σήμα της μακεδονικής κουζίνας.

«Τα σήματα θα δοθούν σε ξενοδοχεία και ταβέρνες στην Κεντρική Μακεδονία. Παρόλα αυτά θα μπορούσε να πιστοποιηθεί και ένα εστιατόριο σε οποιαδήποτε περιοχή της Ελλάδος και εκτός Ελλάδος, χρησιμοποιώντας προϊόντα και συνταγές της μακεδονικής κουζίνας. Είναι ένα πολύ μεγάλο σχέδιο που θα δώσει μια προστιθέμενη αξία στην Κεντρική Μακεδονία μέσα από τους πρεσβευτές της μακεδονικής κουζίνας και αυτοί δεν θα είναι μόνο φυσικά πρόσωπα, αλλά και οι χώροι εστίασης» πρόσθεσε ο κ. Παπάς.

ΠΗΓΗ: ΑΠΕ-ΜΠΕ μέσω ert.gr

  • Μυδόσουπα
    Μυδόσουπα
  • Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
    Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
  • Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
    Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
  • Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
    Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
  • Πάπια γεμιστή με ρύζι, μανιτάρια και συκωτάκια πουλιών
    Πάπια γεμιστή με ρύζι, μανιτάρια και συκωτάκια πουλιών
  • Ελαιόλαδο με μυρωδικά
    Ελαιόλαδο με μυρωδικά
  • Μπεσαμελοτυρόπιτα
    Μπεσαμελοτυρόπιτα
  • Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
    Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
  • Μπιφτέκια γαλοπούλας με ντοματίνια και δυόσμο
    Μπιφτέκια γαλοπούλας με ντοματίνια και δυόσμο
  • Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια
    Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια
  • Αλμυρό κέικ με αρακά, τυριά και μυρωδικά
    Αλμυρό κέικ με αρακά, τυριά και μυρωδικά
  • Αγκινάρες στο λάδι
    Αγκινάρες στο λάδι