Βιταμίνη Β1: Θειαμίνη, η απαραίτητη για φουλ ενέργεια και γερούς μυς

Δευτέρα, 01 Μαρτίου 2021. ICookGreek Team

Βιταμίνη Β1: Θειαμίνη, η απαραίτητη για φουλ ενέργεια και γερούς μυς

DOCTOR FOOD | Σε ποια τρόφιμα βρίσκεται η Βιταμίνη Β1 ή αλλιώς θειαμίνη - Ποιος παράγοντας την απειλεί

Η θειαμίνη ή αλλιώς Βιταμίνη Β1 είναι η πρώτη βιταμίνη που ταυτοποιήθηκε, το 1926, από τους Jansen & Donath οι οποίοι εργάζονταν με εκχύλισμα από πίτυρο ρυζιού για τη θεραπεία της ασθένειας beri-beri. Αυτός είναι και ο λόγος που φέρει τον αριθμό 1 στο όνομά της.

Ποια τρόφιμα έχουν θειαμίνη

Η θειαμίνη βρίσκεται σε μεγάλη ποικιλία ζωικών και φυτικών προϊόντων αλλά σε σχετικά χαμηλά επίπεδα (περιεκτικότητες μικρότερες των 0,5mg /100g τροφίμου). Έτσι πραγματικά σημαντικές πηγές θειαμίνης θεωρούνται το άπαχο χοιρινό κρέας, τα όσπρια και το φύτρο των δημητριακών.

Πού συμβάλλει η θειαμίνη 

Η θειαμίνη μαζί με τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β προάγει την αποικοδόμηση της γλυκόζης με αποτέλεσμα την παροχή ενέργειας ενέργειας στον οργανισμό. Επιπλέον συμβάλλει στο να παραμείνουν υγιείς και γεροί οι μυϊκοί και νευρικοί ιστοί. 

Το αλκοόλ την απειλεί

Αξίζει να αναφερθεί ότι ο μεταβολισμός της θειαμίνης είναι ιδιαίτερα ευαίσθητος στην αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ, καθώς παρατηρείται μείωση της απορρόφησης και αύξηση της απέκκρισης. 

ΠΗΓΗ: Με πληροφορίες από Tolerable Upper Intake Levels for Vitamins & Minerals, EFSA | ΕΦΕΤ

  • Σολομός ψητός στο χαρτί με ξύσμα εσπεριδοειδών
    Σολομός ψητός στο χαρτί με ξύσμα εσπεριδοειδών
  • Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
    Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
  • Κρύα μακαρονοσαλάτα
    Κρύα μακαρονοσαλάτα
  • Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
    Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
  • Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
    Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
  • Ψαρονέφρι με κρεμμύδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι με κρεμμύδια και μηλόκρασο
  • Ντρέσινγκ με αβοκάντο και γιαούρτι για πράσινη σαλάτα
    Ντρέσινγκ με αβοκάντο και γιαούρτι για πράσινη σαλάτα
  • Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
    Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
  • Φακές και καρότα σαλάτα
    Φακές και καρότα σαλάτα
  • Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο και σκόρδο
    Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο και σκόρδο
  • Σφολιάτα ρολό με κοτόπουλο, λαχανικά και τυρί
    Σφολιάτα ρολό με κοτόπουλο, λαχανικά και τυρί
  • Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
    Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές