«Τρομερό Παιδί» - Ένας ...τρομερός φούρνος στην Παπαδιαμαντοπούλου

Τρίτη, 21 Ιουλίου 2020. ICookGreek Team

«Τρομερό Παιδί» - Ένας ...τρομερός φούρνος στην Παπαδιαμαντοπούλου

ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ | Εκλεκτό ψωμί και αρτοσκευάσματα στα Ιλίσια

Ένας πλοίαρχος του Εμπορικού Ναυτικού, ο Στέφανος Λιβάνιος, και ένα στέλεχος επιχειρήσεων, ο Χρήστος Παππάς, είναι οι «μπαμπάδες» του Τρομερού Παιδιού, του ξεχωριστού φούρνου που άνοιξε προ διμήνου και στεγάζεται σε μονοκατοικία του 1926 στον αριθμό 30 της Παπαδιαμαντοπούλου, στα Ιλίσια.

Ο πρώτος έχει βέβαια πίσω του σπουδές αρτοποιίας στη Γαλλία, στην École Ferrandi, και εργασιακή εμπειρία από τον φούρνο του διάσημου Thierry Marx στο Παρίσι, ενώ και ο δεύτερος θήτευσε στην πασίγνωστη γαλλική σχολή Cordon Bleu στο Παρίσι.

Το αλεύρι τους χωρίς πρόσθετα προέρχεται από ελληνικά σιτηρά του Πιπίνου Πυρροντζέλλου (ο Πιπίνο διατηρεί παραδοσιακό κυλινδρόμυλος στο Λουτρό Καρδίτσας και είναι πέμπτης γενιάς μυλωνάς, δυο στην Ιταλία και τρεις στην Ελλάδα), τα παραδοσιακά ψωμιά ζυμώνονται αποκλειστικά με προζύμι (φυσική μαγιά), ωριμάζουν αργά και ψήνονται σε πέτρα.

Το Τρομερό Παιδί διαθέτει πολλά είδη εκλεκτών άρτων, μεταξύ των οποίων άριστη γαλλική μπαγκέτα, χωριάτικο με τη χαρακτηριστική υπόξινη γεύση, ψωμί σίκαλης από 100% αλεύρι σίκαλης, καθώς και πολύσπορο, από εννιά διαφορετικά δημητριακά, με καβουρντισμένους σπόρους.

Ο φούρνος προσφέρει και υπέροχα γαλλικά κρουασάν, χειροποίητες σφολιάτες και τυρόπιτες με δική του γέμιση, αφράτα μπριός και τσουρέκια, και βέβαια λαχταριστά κέικ, τάρτες και εκλέρ.

Το όνομα του μαγαζιού είναι μετάφραση του γαλλικού «Εnfant Τerrible» που παρέπεμπε κάποτε στα ατίθασα παιδιά τα οποία οι γονείς τους έστελναν ως μαθητευόμενους σε φούρνους για να ...στρώσουν, καθότι δύσκολη δουλειά με ...βάρβαρα ωράρια. Σήμερα βέβαια συναντάμε συχνότερα τη φράση «τρομερό παιδί της τέχνης» που χαρακτηρίζει ευφάνταστους και out of the box δημιουργούς.

Info: Παπαδιαμαντοπούλου 30, Ιλίσια, τηλ. 210 7777 537 | Instagram: @tromeropaidi

  • Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά
    Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά
  • Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
    Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
  • Ζυμαρικά με μπρόκολο και αλλαντικά
    Ζυμαρικά με μπρόκολο και αλλαντικά
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
    Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
  • Γαρίδες στα κάρβουνα
    Γαρίδες στα κάρβουνα
  • Γαρίδες με κολοκυθάκια και ντοματίνια
    Γαρίδες με κολοκυθάκια και ντοματίνια
  • Πατάτες ογκρατέν με γιαούρτι
    Πατάτες ογκρατέν με γιαούρτι
  • Λάδι βασιλικού
    Λάδι βασιλικού
  • Σπιτική πίτσα με σάλτσα ντομάτα και τυριά
    Σπιτική πίτσα με σάλτσα ντομάτα και τυριά
  • Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
    Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
  • Εύκολη ζύμη για πίτσα με μαγιά στιγμής
    Εύκολη ζύμη για πίτσα με μαγιά στιγμής
  • Μύδια σκορδάτα με φέτα
    Μύδια σκορδάτα με φέτα
MrOil