Φιστίκια Αιγίνης, ένα ωφέλιμο σνακ

Σάββατο, 03 Οκτωβρίου 2020. ICookGreek Team

Φιστίκια Αιγίνης, ένα ωφέλιμο σνακ

DOCTOR FOOD| Πλούσια η διατροφική προσφορά ενός από τα πλέον αγαπητά είδη φιστικιών: των κελυφωτών ή φιστικιών Αιγίνης.

Έχουν φανταστική γεύση, είναι τέλεια στα γλυκά, στις μπάρες ή στα παστέλια, μπαίνουν και σε αλμυρά φαγητά ή σαλάτες, αλλά συχνότερα τα απολαμβάνουμε ως σνακ. Και δεν έχουμε άδικο.

Τα ανάλατα φιστίκια Αιγίνης εκτός από νόστιμα, είναι και πλούσια σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Σύμφωνα με την Αστερία Σταματάκη, διαιτολόγο-διατροφολόγο συνεργάτιδα του Οργανισμού Κεντρικών Αγορών και Αλιείας, μια μικρή χούφτα (28 γρ.) καβουρντισμένων ανάλατων φιστικιών Αιγίνης θα μας δώσει περίπου 160 θερμίδες. Ταυτόχρονα, η ίδια ποσότητα φιστικιών θα μας εφοδιάσει με το 16% της βιταμίνης Β1 που χρειαζόμαστε ημερησίως και το 18% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε βιταμίνη Β6.

♥ Δείτε επίσης: Ιταλικό πανφόρτε με φιστίκια Αιγίνης

Επίσης, όπως αναφέρει η ειδικός σε ενημερωτικό προς το κοινό άρθρο της, χαρακτηριστικό των κελυφωτών φιστικιών ο πλούτος τους σε καλά λιπαρά οξέα και συγκεκριμένα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα έχουν ευεργετικές ιδιότητες για το καρδιαγγειακό μας σύστημα, ενώ (όπως όλα τα λίπη) βοηθούν στην αίσθηση κορεσμού και στη διαχείριση της πείνας.

Τα φιστίκια Αιγίνης περιέχουν ιχνοστοιχεία όπως ο χαλκός και το μαγγάνιο, φυτικές ίνες, φυτικές στερόλες και αντιοξειδωτικά στοιχεία όπως η λουτεΐνη και οι ανθοκυανίνες, δυο συστατικά στα οποία ο καρπός του φιστικιού οφείλει το μοναδικό πράσινο-μοβ χρώμα του.

Επιστημονικές μελέτες που επικαλείται η κ. Σταματάκη έχουν γίνει δείχνουν ότι η προσθήκη φιστικιών μέσα στα πλαίσια της μεσογειακής διατροφής βελτίωσε:

  • τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
  • τη λειτουργία του ενδοθηλίου
  • παραμέτρους που σχετίζονται με τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες
  • το λιπιδαιμικό προφίλ, δηλαδή τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης, αυξάνοντας την «καλή» HDL χοληστερόλη σε υγιείς ενήλικες
Μπισκότα με φιστίκια Αιγίνης
  • Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
    Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
  • Αυγουστιάτικος κολιός
    Αυγουστιάτικος κολιός
  • Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ
    Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ
  • Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
    Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
  • Χοιρινά κότσια στη γάστρα με φασόλια ξερά
    Χοιρινά κότσια στη γάστρα με φασόλια ξερά
  • Ντοματοσαλάτα με κινόα
    Ντοματοσαλάτα με κινόα
  • Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
    Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
  • Γαλοπούλα γεμιστή χριστουγεννιάτικη
    Γαλοπούλα γεμιστή χριστουγεννιάτικη
  • Μακαρονοσαλάτα με ζαμπόν και αυγό βραστό
    Μακαρονοσαλάτα με ζαμπόν και αυγό βραστό
  • Πένες με κιμά σάλτσα
    Πένες με κιμά σάλτσα
  • Ψωμί με μαγιά
    Ψωμί με μαγιά
  • Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
    Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
MrOil