«Τρομερό Παιδί» - Ένας ...τρομερός φούρνος στην Παπαδιαμαντοπούλου

Τρίτη, 21 Ιουλίου 2020. ICookGreek Team

«Τρομερό Παιδί» - Ένας ...τρομερός φούρνος στην Παπαδιαμαντοπούλου

ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ | Εκλεκτό ψωμί και αρτοσκευάσματα στα Ιλίσια

Ένας πλοίαρχος του Εμπορικού Ναυτικού, ο Στέφανος Λιβάνιος, και ένα στέλεχος επιχειρήσεων, ο Χρήστος Παππάς, είναι οι «μπαμπάδες» του Τρομερού Παιδιού, του ξεχωριστού φούρνου που άνοιξε προ διμήνου και στεγάζεται σε μονοκατοικία του 1926 στον αριθμό 30 της Παπαδιαμαντοπούλου, στα Ιλίσια.

Ο πρώτος έχει βέβαια πίσω του σπουδές αρτοποιίας στη Γαλλία, στην École Ferrandi, και εργασιακή εμπειρία από τον φούρνο του διάσημου Thierry Marx στο Παρίσι, ενώ και ο δεύτερος θήτευσε στην πασίγνωστη γαλλική σχολή Cordon Bleu στο Παρίσι.

Το αλεύρι τους χωρίς πρόσθετα προέρχεται από ελληνικά σιτηρά του Πιπίνου Πυρροντζέλλου (ο Πιπίνο διατηρεί παραδοσιακό κυλινδρόμυλος στο Λουτρό Καρδίτσας και είναι πέμπτης γενιάς μυλωνάς, δυο στην Ιταλία και τρεις στην Ελλάδα), τα παραδοσιακά ψωμιά ζυμώνονται αποκλειστικά με προζύμι (φυσική μαγιά), ωριμάζουν αργά και ψήνονται σε πέτρα.

Το Τρομερό Παιδί διαθέτει πολλά είδη εκλεκτών άρτων, μεταξύ των οποίων άριστη γαλλική μπαγκέτα, χωριάτικο με τη χαρακτηριστική υπόξινη γεύση, ψωμί σίκαλης από 100% αλεύρι σίκαλης, καθώς και πολύσπορο, από εννιά διαφορετικά δημητριακά, με καβουρντισμένους σπόρους.

Ο φούρνος προσφέρει και υπέροχα γαλλικά κρουασάν, χειροποίητες σφολιάτες και τυρόπιτες με δική του γέμιση, αφράτα μπριός και τσουρέκια, και βέβαια λαχταριστά κέικ, τάρτες και εκλέρ.

Το όνομα του μαγαζιού είναι μετάφραση του γαλλικού «Εnfant Τerrible» που παρέπεμπε κάποτε στα ατίθασα παιδιά τα οποία οι γονείς τους έστελναν ως μαθητευόμενους σε φούρνους για να ...στρώσουν, καθότι δύσκολη δουλειά με ...βάρβαρα ωράρια. Σήμερα βέβαια συναντάμε συχνότερα τη φράση «τρομερό παιδί της τέχνης» που χαρακτηρίζει ευφάνταστους και out of the box δημιουργούς.

Info: Παπαδιαμαντοπούλου 30, Ιλίσια, τηλ. 210 7777 537 | Instagram: @tromeropaidi

  • Κοτολέτες πανέ
    Κοτολέτες πανέ
  • Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
    Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
  • Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί και TABASCO®
    Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί και TABASCO®
  • Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
    Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
  • Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
    Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
  • Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά ανάμεικτα
    Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά ανάμεικτα
  • Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
    Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
  • Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
    Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
  • Ρύζι με μπέικον και μανιτάρια
    Ρύζι με μπέικον και μανιτάρια
  • Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
    Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
  • Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
    Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
MrOil